Polenta rull seente ja spinatiga

Kas soovite teenida traditsioone isegi jõulude ajal, kuid kas kardate lauale tuua jämedaid ja üldse mitte elegantseid roogasid? Pole probleemi: ma tulen sulle appi. Sealt, kust ma pärit olen, on ühte "pearoast" esindatud talupojatoit polenta, tüüpiline vaeste retsept, mis teatud ettevaatusabinõudega muutub rikkalikuks ja elegantseks roaks. Pakun teile ilusat ja suurejoonelist täidetud polenta rulli!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

  • 86 KCal kaloreid portsjoni kohta
  • Koostisosad

    Polenta jaoks

    • 1 l vett
    • 1 supilusikatäis jämedat soola
    • 250 g eelküpsetatud maisijahu või 300 g kollast maisijahu

    Täidise ja katte jaoks

    • 1 küüslauguküüs
    • 1 näputäis pipart
    • Q.b. soolast
    • 1 oksa peterselli
    • 400 g tomatipüreed
    • 150 g suitsujuustu
    • 200 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
    • Aurutatud toit: 200 g spinatit
    • 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

    Vajalikud materjalid

    • Pajaroog polenta jaoks
    • Lõikelaud
    • Nuga
    • Aurutaja spinati jaoks
    • Kastrul seente jaoks
    • Nõudepesu
    • Film või pärgament
    • Kastmepann
    • Vahustama

    Ettevalmistus

    1. Valmista polenta. Vala vesi suurde potti ja lase keema tõusta.Sool maitse järgi ja vala maisijahu hulka, jätkates vispliga segamist, et vältida tükkide teket.Kata kaanega ja keeda 40 minutit, aeg -ajalt segades.

    Kas teadsite, et
    Aja kiirendamiseks võite kasutada eelküpsetatud maisijahu. Sellisel juhul on protseduur sama, kuid mis muudab maisijahu kogust: liitri vee jaoks peate kasutama 250 g eelküpsetatud maisijahu. Polenta on valmis 5 minutiga.

    1. Vahepeal valmista praetud seened. Kuumuta potis tilk õli ja maitsesta küüslauguküünega.Kalla puhastatud värsked seened, maitse järgi soola ja pipart.Küpseta 10-15 minutit tasasel tulel aeg-ajalt segades.Viimistle värske peterselliga.
    2. Nüüd pühendage spinati puhastamisele. Aurutage spinat, seejärel pigistage ja kaaluge 200 grammi. Haki spinat jämedalt ja prae neid pannil koos tilga õliga mõni minut, nii et need maitseksid.
    3. Valmista kaasasolev kaste. Vala kastrulisse kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, maitsesta küüslauguküünega ja lisa tomatipüree. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta vähemalt 20 minutit või kuni kaste on tahenenud.
    4. Valmistage tugi polenta rullimiseks. Aseta kondiitritootelauale lapp ja vooderda see küpsetuspaberi või kõrgele temperatuurile vastupidava kilega (nt mikrolainefilm).
    5. Kui polenta on valmis, keerake see kiiresti küpsetuspaberile, üle rätiku. Täida spinati ja seenekastmega, hoolitsedes selle eest, et see kataks kogu pinna, kuid jätaks vähemalt kaks sentimeetrit vaba serva. , alustades pikalt küljelt ja libistades polenta rulli tekkimisel. Sulgege rull ja laske sellel jahtuda, nii et see omandab kindla konsistentsi.

    Nõuanne ok
    Kui rull peaks selle faasi ajal avanema, on soovitav osad keevitada, niisutades käsi vähese veega: punktid sulguvad kohe!
    Võimalik on jätta kõrvale 2-3 supilusikatäit polenta, määrida see pinnale, tasandada ja lasta jahtuda. Kui see on jahtunud, lõika polenta küpsisefreesiga, kuni saad tähed.

    1. Kui rull on jahtunud, lõika see niisutatud noaga paari cm laiusteks viiludeks. Asetage viilud küpsetusplaadile ja kuumutage neid 5-6 minutit 200 ° C juures.
    2. Võta ahjust välja ja serveeri viilud koos tomatikastme ja polenta tähtedega.

    Alice kommentaar - PersonalCooker

    Siin on näide sellest, kuidas tuua oma kodumaa Veneto traditsioon isegi jõulude ajal lauale. Suurepärane retsept, mida saate serveerida eelroana või teise roa lisandina! Rulli saate selgelt oma maitse järgi kohandada: mulle meeldib see väga ka kapsa ja täki täidisega!

    Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

    Seene ja spinatiga Rotolo di Polenta on toit, mis kuulub esmakursuste rühma.
    Sellel on mõõdukas kalorite tarbimine, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
    Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
    Kolesterooli esineb väikestes kogustes, samas kui kiudaineid pole palju.
    Polenta rull seente ja spinatiga on toit, mis õiges portsjonis sobib ülekaaluliste dieedile. Hüperglükeemia ja hüpertriglütserideemia korral on vaja üsna piiratud annuseid.
    Sellel ei ole tsöliaakiale vastunäidustusi, kuid see sisaldab laktoosi. See sobib lakto-ovo taimetoidule, samas kui see ei sobi vegantoitumiseks.
    Polenta rulli seente ja spinatiga keskmine osa on umbes 300–400 g (260–340 kcal).
Sildid:  väsimus toidud toidulisandid