Vaatame, kas arvate? Need võivad olla pähklised, magusad, kergelt mõrkjad, sidrunilised, krõmpsuvad või pehmed. Neid saab suurepäraselt kombineerida teega või luua rohkem või vähem keerukaid kooke. Need on valmistatud mandlite, munavalgete ja suhkruga: kas sa siis said aru, millest ma räägin? Jah, sa arvasid õigesti: täna näeme, kuidas pehmed amaretid oma kätega valmistatakse.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 461 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Umbes 40 väikese makrooni jaoks
- 40 g (1 keskmine) munavalget
- 145 g mandleid
- 135 g suhkrut
Piserdamiseks
- Umbes 30 g tuhksuhkrut
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Kauss
- Plaat / lõikelaud
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Täpne tasakaal
- Puust lusikas
Ettevalmistus
Pane tähele
Makroonide valmistamiseks oleme meelega jätnud kasutamata mõrkjad mandlid, kuna need on rikkad amügdaliini - loodusliku ühendi poolest, mis on liigse tarbimise korral potentsiaalselt mürgine.- Esmalt sega mandlid väga peeneks suhkruga, kuni saad ebameeldiva pulbri.
Miks miksida mandleid suhkruga?
Suhkur muudab segamise lihtsamaks, sest see imab mandlites looduslikult esineva õli.- Valage mandli- ja suhkrupulber kaussi, lahustades kätega kõik aglomeerunud osad.
- Sega väga peen pulber munavalgega, kuni segu on kindel ja seda on lihtne kätega vormida.
- Rulli saadud tainas tuhksuhkrus rulli.
- Tainast saate palju väikseid palle. Rullige iga pralinee tuhksuhkrus.
- Asetage iga pall küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Lase pralineedel küpsetusplaadil vähemalt 8-12 tundi puhata: nii lähevad koostisosad paksemaks ja pralineed omandavad kõvema konsistentsi.
- 12 tunni pärast lülitage ahi 160 ° C sisse ja kui see on saavutanud õige temperatuuri, küpseta plaat koos makroonidega. Küpseta umbes 10 minutit. Pehmete makroonide saamiseks ei tohi pralineed liigselt pruunistuda. Kes aga soovib krõbedamat makrooni, võib küpsetamist jätkata veel 10 minutit
- Eemaldage küpsetusplaat ja laske jahtuda. Makroonid on serveerimiseks valmis. Neid saab plekk-karbis hoida 2-3 nädalat.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Tore on tunda end väikese kondiitrina, eks? Igaüks on üllatunud, kui maitsta ühte neist väärtuslikest maiustustest! Ärge uskuge? Siis nautige ja valmistage need maitsvad makroonid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Amaretti Morbidi on traditsioonilised Itaalia küpsised, millel on üsna suur energiakogus. Energia toitained on kõige rohkem lihtsad süsivesikud, kuid ka rasvad (peamiselt monoküllastumata) aitavad suures koguses tarbida kaloreid. Valgud (kõrge ja keskmine bioloogiline väärtus) ja kiudained sisalduvad rahuldavates portsjonites. Pehmed Amaretti EI OLE toidud, mida tuleks kasutada ülekaalulisuse ja / või 2. tüüpi diabeedi vastases dieedis. Pehme Amaretti keskmine osa on umbes 20-25 g (90-115 kcal).
