Täisterajahu, sool ja vesi: need on ainsad koostisosad, mida vajame tänase retsepti, chapati, valmistamiseks. See on Indiale omane eriline leib, mis meenutab ähmaselt õhukest ja krõbedat lameleiba. Retsept on väga lihtne ja tulemus garanteeritud! Valmistame koos selle veidra ja väga krõmpsuva täisterasaia!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 237 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Koostisosad 8 tšatšile
- 200 g pool- või täisterajahu
- Umbes 100 ml vett
- 3 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Taignarull
- Film
- Mittenakkuv pann või tawa
Ettevalmistus
- Sega kausis pooltäisterajahu vee ja soolaga: sõtku kätega, kuni saad taigna, mis meenutab muretaigna konsistentsi.
- Mähi tainas toidukilesse ja lase tainal 15 minutit puhata.
- Lõika tainas 6-8 võrdseks tükiks.Rulli iga osa rullikuks lahti, hoolitsedes selle eest, et tekiks väga õhuke, peaaegu läbipaistev leht (chapati), läbimõõduga 15-20 cm.
- Kuumuta pann väga, kuni see on punakas.
- Küpseta täisteralehti 2-3 minutit mõlemal küljel, hoides mõõdukat ja elavat leeki.
Kas teadsite, et
Need, kes soovivad valmistada omamoodi pehmet täisteraleiba, võivad kuuma chapati toidukilesse asetada ja seejärel riidesse mässida: sel viisil tekib niiskus, mis muudab chapati pehmeks.- Serveeri krõbedaid lehti linaseemnepestoga koos rosmariiniga (mittevegan versioon), kaunviljadega (nt parippu) või muu.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Traditsiooni kohaselt serveeritakse chapatit ghee või selitatud võiga või koos läätsesupiga. Chapatit tarbitakse aga igasuguste toidujääkidega. Ja sina, kuidas sulle meeldib?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Krõmpsuv täistera lehttainas on toit, mida võiks lisada teravilja- või küpsetiste derivaatide hulka.
Sellel on keskmine energiakulu, isegi kui tõlge ei võta arvesse toiduvalmistamise ajal tekkivat dehüdratsiooni.
Kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, seejärel valgud ja lõpuks lipiidid.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid ja küllastumata rasvhapped.
Kolesterool puudub ja kiudained on väga kõrged.
Rasvumise, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral tuleb India leiba kasutada mõõdukate portsjonitena.
See on vastunäidustatud tsöliaakia korral, kuid mitte laktoositalumatuse korral.
Vastab vegan- ja taimetoitluse kriteeriumidele.
Krõmpsuva täistera lehttaigna keskmine osa varieerub vastavalt dieedi üldisele koostisele.
