Tänase retseptiga panen kindlasti enamiku teist suu vett jooksma: kes pole pitsiahnikas? Kõrge ja pehme Vaatame, kuidas valmistada viilude järgi uhke pitsa.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 155 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Juuretise jaoks
- 20 g Manitoba jahu
- 200 ml vett
- 9 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
Täidise jaoks
- 300 g tomatikastet
- 250 g mozzarellat
- 200 g värsket ricottat
- 200 g spinatit
- 50 g maisi
Põhitaigna jaoks
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 15 g soola
- 100 ml vett
- 500 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Sõel
- Kondiitritooted
Ettevalmistus
- Valmista juuretis. Lahusta kausis värske õllepärm soojas vees, mis on magustatud teelusikatäie suhkruga. Kui pärm on lahustunud, lisa lusikatäis Manitoba jahu ja sega. Kata toidukilega ja lase soojas keskkonnas puhata 30-40 minutit, kuni kergitus on paistes ja pehme.
- Sega kausis osa jahu (umbes 400 g) ja lisa peensool. Keskel valage 3 spl ekstra neitsioliiviõli ja juuretist. Loputage, lisage leige vesi ja segage puulusikaga, kuni saate kleepuva taina. Vala ülejäänud jahu tööpinnale, lisa tainas ja tööta kõik energiaga, määri käed ülejäänud õliga.
Milline peaks tainas olema?
Optimaalse tulemuse saamiseks on soovitatav segu töödelda väga kaua, et soodustada gluteeni teket. Tainas on valmis rullimiseks, kui see ei ole kleepuv: vastasel juhul on soovitatav lisada rohkem jahu, kuni saavutatakse õige konsistents.- Vooderda plaat küpsetuspaberiga.
- Laotage oma kätega tainas pannile, keerake seda mitu korda ja määrige õrnalt laiali, et seda hõlpsamini levitada, on soovitav määrida käed tilga õliga. Ärge kasutage taignarulli.
- Kui tainas on kogu pannipinnale rullitud, jätke kõik soojas keskkonnas 3 tunniks kerkima: ideaalne on lasta pitsal soojas ahjus (eelsoojendatud temperatuurini 2 minutit, kuid välja lülitatud).
- Kui tainas on pehme ja paks, jätkake täidisega.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Jaota tomatipüree kogu pitsa pinnale.Kui ahi on saavutanud seatud temperatuuri (200 ° C), küpseta pitsapõhja 15 minutit.
- Eemaldage pann ahjust ja täitke maitse järgi mozzarella, ricotta ja spinat. Asetage uuesti ahju ja küpsetage veel 15 minutit 180 ° C juures.
Kas teadsite, et
Selles retseptis oleme soovitanud kerget ricotta- ja spinatitäidist. Igal juhul on võimalik seda täita mis tahes muu koostisosaga: sink, tuunikala, seened, artišokid, anšoovised, kapparid jne.- Võta pizza ahjust, lõika tükkideks ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ükskõik, kas see on ruudukujuline, ristkülikukujuline või ümmargune, jääb minu lemmik lemmik viilude järgi! See retsept on minu peres traditsioon ja selle valmistab tavaliselt mu ema, kes õpetas mulle kõik nipid. Hea pitsa!Kas teil pole pärmi? Võite teha Iiri sooda pitsa
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kõrge ja pehme lõikega pitsa on üsna kaloriline üksikroog. Pidage meeles, et kõrval näidatud väärtused viitavad ainult toorainetele, hindamata toiduvalmistamisel tekkivat dehüdratsioonikoefitsienti, mis suurendab retsepti energiatihedust.
Kalorite tarbimise tagavad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad valgud ja lipiidid; rasvhapete lagunemine on küllastunud rasvade kasuks, kolesterool on madal ja kiudaineid on keskmiselt.
Soovitatav on mõõdukas tarbimine, eriti ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral. Laktoositalumatuse ja tsöliaakia korral pole pitsa lõikamine täiesti soovitatav. Keskmine portsjon on umbes 300 g RAW (470 kcal).
