Teeme koos šokolaadi? Sõbrapäev läheneb ja kui tahame kallimale kõrist kinni võtta, peame käised üles käärima ja midagi erilist ette valmistama. Niisiis mõtlesin välja ühe väärtusliku esimese põneva maitsega kursuse. Minu sõbrapäeva menüüst ei saa puududa kakaotagliatelle: ja täna olen siin, et neid teile pakkuda.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 305 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kakaopasta jaoks
- 100 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 70 g 00 tüüpi valget jahu
- 30 g mõru kakaod
- 120 g (2 keskmist) muna
Kastme jaoks
- 100 g mascarpone
- 100 g täppi
- 1 oksa peterselli
- 30 g kreeka pähkli tuuma
- Vajadusel: 30 ml piima
Vajalikud materjalid
- Kondiitritooted
- Kauss
- Küpsetuspann
- Kahvel
- Taignarull või taignarullimismasin
- Pasta lõikur
- Sõel
- Läbipaistev kile
- Kurn
Ettevalmistus
- Valmista kakaopasta, järgides värske munapasta klassikalist meetodit. Sõeluge valge jahu magustamata kakaopulbriga. Seejärel lisage uuesti jahvatatud manna ja munad: segage kätega hästi, kuni saate ühtlase ja homogeense segu. Vajadusel lisa veel manna.
- Mähi tainas kilesse ja lase vähemalt pool tundi puhata, et tainas "lõdvestuks".
- Rulli tainas rulli või spetsiaalse taignarullimismasina abil lahti. Nii saadakse mitte liiga õhuke fettuccine.
- Keeda suures kastrulis palju vett. Soola kergelt ja kasta kakao nuudlid. Küpseta 3-4 minutit.
- Vahepeal valmista kaasasolev kaste. Kuumuta pannil õrnalt mascarpone, lisades tilga piima. Ühendage ribadeks lõigatud peekon.
Pane tähele
Soovitatav on hoida väga madalat leeki, et vältida piimavalkude hüübimist, moodustades seega ebameeldivaid tükke.- Nõruta pasta ja lisa see täpilisele ja mascarpone kastmele.
- Serveeri kakao nuudleid koos mascarpone kastmega, lisades paar tükki pähklituuma (eelistatavalt röstitud) ja peterselli.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need konkreetsed nuudlid on erakordne esimene roog, eriti kui teie kallim on šokolaadi pärast hull! Ärge jätke tähelepanuta minu teisi kulinaarseid ettepanekuid sõbrapäevaks: teid ootab täielik menüü, alates eelroast kuni magustoiduni!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Tagliatelle al Cacao on üsna kaloriline esimene roog, kus on ülekaalus süsivesikud, millele järgnevad rasvad (eriti küllastunud) ja valgud (millest paljudel on kõrge bioloogiline väärtus). Kiudaineid on palju, nagu ka kolesterooli. Tagliatelle al Cacao EI sobi dieediks ülekaalulisuse vastu ega ka ainevahetushaiguste vastu. Keskmine portsjon on umbes 100–150 g (300–450 kcal).
