Täna rõõmustame suulage klassikaliste burgerite variandiga: vaatame koos, kuidas šveitslased valmistatakse roheliste oliivide ja mustade oliividega, mis on loomulikult ehtsad, ilma säilitus- ja värvaineteta. Roheliste ja mustade oliividega burgerite eripära, nagu oleme näinud singi- ja juustuburgerite puhul, peitub täpselt nende valmistamisviisis: me ei kasuta professionaalseid tööriistu ega kalleid seadmeid. Piisab lihtsalt kartulimasina ja küpsetuspaberi olemasolust.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 140 kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Burgerite jaoks
- 150 g kanarinda
- 40 g (2 supilusikatäit) musti oliive
- 40 g (2 supilusikatäit) rohelisi oliive
- 1 tl röstimisvürtse
- 40 g (1 õhuke viil) värsket peekonit
- 150 g sealiha
- 150 g vasikapähklit
Serveerima
- peotäis porgandeid
- lusikatäis maisi
- oksa peterselli
- paar lehte salatit
- Umbes 100 g vasest tomatit
- Umbes 200 g töötlemata apelsine
Vajalikud materjalid
- Plaatide ettevalmistamiseks pärgamentpaber
- 1 kartulipuder hakkliha purustamiseks
- 1 mittenakkuv pann, valmistatud kivist või terasest
- 1 lõikelaud
- 1 nuga
- 1 puulusikas
- Käärid
- 1 pliiats või 1 pliiats
- 1 serveerimisnõu
Ettevalmistus
Mida on vaja teada enne alustamist ...
Koduste burgerite eripära seisneb just nende valmistamisviisis: me ei kasuta professionaalseid tööriistu ega kalleid seadmeid. Piisab lihtsalt kartulimasina ja küpsetuspaberi olemasolust ...- Kombineerige neli tüüpi hakkliha küpsetusnõusse ja segage puulusika abil hästi. Lisage sool, pipar ja ürdid ning jätkake segamist.
- Lõika terava noaga rohelised ja mustad oliivid kõigepealt väikesteks tükkideks (või viiludeks) ja seejärel peeneks. Toimingut saab hõlbustada elektrilise hakkija abil.
Väärt nõu teie isiklikult pliidilt
Burgerite valmistamise kiirendamiseks on soovitav paluda oma usaldusväärsel lihunikul neli lihatükki kokku lihvida.- Vahepeal valmistage kettad küpsetuspaberiga ette: need on burgerite aluseks. Seejärel valmistage küpsetuspaberileht, voldige see vertikaalselt kolmeks osaks ja uuesti horisontaalselt. Asetage kartulipudru põhi volditud pärgamentpaberile ja jälgige pliiatsi või pliiatsi abil instrumendi ümbermõõtu otse pärgamentpaberile, lõigake kääridega kettad joonistatud joont järgides.
- Valmistage avatud kartulipuder ette: sisestage sel hetkel küpsetuspaberi ketas. See toiming on hädavajalik, et vältida kartulimasinasse sisestatud hamburgeri seinte külge kleepumist.
- Valmistage lusikaga taignapall ja sisestage see kartulimasinasse, vormides seda käte abil kiiresti.
- Kata tainapall teise küpsetuspaberiga.
- Sel hetkel sulgege kartulimasin ja vajutage õrnalt hamburgeri moodustamiseks. On selge, et mida rohkem liha kartulimasinasse panna, seda paksem hamburger saab.
- Jätkake niimoodi kogu taignaga.Selle annusega peaksime saama umbes 4 või 5 hamburgerit.
- Korraldage serveerimisnõu toores köögivilja ja maisiga, et burgerite esitlus oleks kutsuv.
- Koorige otseülekandes apelsin, valmistage tosin viilu ja asetage need taldrikule: kontrast apelsini magushapu ja hamburgeri soolase vahel annab roale erilise maitse.
- Vahepeal valmista pott pliidile: burgerite küpsetamiseks peab pann olema väga kuum. Soovitav on valida panni suurus vastavalt hamburgeri kogusele, mida soovite küpsetada: tegelikult oleks mõttetu küpsetada üksik tükk väga suurel pannil, sest see riskiks küpsetusvedeliku põletamisega.
Oluline ettevaatusabinõu
Kuidas teada saada, kui pott on kuum?
Paari minuti pärast, kui pann on tulel, on soovitatav teha "veetesti": niisutada käed väikese voolava veega, tõsta poti kaas üles ja lasta märjad käed pannile. Kui veepritsmed moodustavad palju tilku, mis ajavad üksteist kiiresti ümber panni ümbermõõdu ja seejärel aurustuvad sama kiiresti, tähendab see, et pann on saavutanud õige temperatuuri.- Siinkohal jätkake hamburgerite küpsetamist oliividega, ilma küpsetuspaberist ketast eemaldamata.
- Suurepäraste hamburgerite saamiseks peab toiduvalmistamine olema laitmatu. Sel põhjusel on soovitav hakkliha pruunistada kaks minutit kummalgi küljel: pärast seda tuleb hamburgerit mittenakkuva lusika abil keerata. küpsetuspaber, mis on vahepeal saavutanud merevaigukollase-pruunika värvuse, tuleb kergesti maha. Jätkake samamoodi liha teise poolega.
- Veel kahe minuti pärast pöörake hamburgerit, eemaldage küpsetuspaber ja katke pann kaanega Alandage kuumust ja küpseta liha aeglaselt: panni sees tekkiv niiskus aitab panni keskosas küpseda.
- Asetage burgerid plaadi keskele. Serveeri torustikku kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ehtne, kerge ja suurepärase toitumisprofiiliga roog, roheliste oliivide ja mustade oliividega burgerid on kindlasti hinnatud isegi väikestele, kellele ei pruugi meeldida pikka aega liha närida. See roog sobib ka ilma õli kasutamata rõõmustada lapsi. nõudlikumad maitsed.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Roheliste ja mustade oliividega burgerid on kehtiv alternatiiv klassikalistele; vaatamata sellele, et need hamburgerid on veidi kalorikamad, sisaldavad nad küllastumata rasvhappeid rohkem kui klassikalised, mis on põhiline positiivne aspekt roa tervislikkuse hindamisel. Pöörates tähelepanu Alice'i toiduvalmistamise juhiste järgimisele, on võimalik õli lisamist vältida, kasutades nõude lipiide ja hõlbustades maapinna enda rasvade lahustumist ja äravoolu.
