- VÄRVILISED: ained, mis annavad toidule värvi või taastavad selle algse värvi; need sisaldavad toidu looduslikke komponente ja muid loodusliku päritoluga elemente, mida tavaliselt ei tarbita toiduna ega kasutata toiduainete tüüpilise koostisosana. Selle määruse kohaselt on värvained toiduainetest ja muudest looduslikest söödavatest põhimaterjalidest saadud preparaadid, mis on saadud füüsikalise ja / või keemilise protsessi abil, mis hõlmab pigmentide valikulist ekstraheerimist nende toiteväärtuse või aromaatsete komponentide suhtes.
- Säilitusained on ained, mis pikendavad toiduainete säilivusaega, kaitstes neid mikroorganismide põhjustatud riknemise ja / või patogeensete mikroorganismide vohamise eest.
- Antioksüdandid: ained, mis pikendavad toidu säilivusaega, kaitstes neid oksüdeerumisest põhjustatud riknemise, näiteks rasvade rääsumise ja värvimuutuste eest.
- "Happesuse" regulaatorid: need on ained, mis kontrollivad ja / või muudavad toiduaine happesust või aluselisust.
- Happed: need on ained, mis suurendavad toiduaine happesust ja / või annavad sellele hapuka maitse.
- ANTIAGGLOMERANDID: on ained, mis vähendavad toiduaines sisalduvate üksikute osakeste kalduvust üksteise külge kleepuda.
- MAGUSTAJAD: need on ained, mida kasutatakse toidule magusa maitse andmiseks või lauamagusainena.
- TOETUSED: ained, mida kasutatakse toidu lisaaine, aroomi, toiduensüümi, toitaine ja / või muude ainete lahustamiseks, lahjendamiseks, hajutamiseks või muul viisil füüsikaliseks muutmiseks toitumis- või füsioloogilistel eesmärkidel ilma nende funktsiooni muutmata (ja ilma nendeta) millel on tehnoloogiline mõju), et hõlbustada nende manipuleerimist, rakendamist ja kasutamist.
- VAHUSTUMISVAHENDID: need on ained, mis takistavad või vähendavad vahu teket.
- VAHUSTUSAINED: need on ained, mis võimaldavad gaasilise faasi homogeenset dispersiooni vedelas või tahkes toiduaines.
- Paksendajad on ained, mis suurendavad toiduaine tihedust ja konsistentsi
- EMULGAATORID: need on ained, mis võimaldavad toiduaines moodustada või säilitada homogeenset segu ühest või kahest segunemata faasist, nagu õli ja vesi.
- STABILISAATORID: need on ained, mis võimaldavad säilitada toiduaine füüsikalis-keemilist olekut; stabilisaatorite hulka kuuluvad ained, mis võimaldavad säilitada ühe või mitme segunematu aine homogeense dispersiooni toiduaines, ained, mis stabiliseerivad, säilitavad või parandavad toiduaine olemasolevat värvust, ja ained, mis suurendavad toidu võimet sidemeid moodustada, sealhulgas taastatud toidu moodustumine.
- LAADIMISAINED: ained, mis aitavad kaasa toiduaine mahu suurendamisele, ilma et see aitaks oluliselt kaasa selle saadavale energiaväärtusele.
- Vastupidavad ained: need on ained, mis muudavad või hoiavad puu- või köögiviljade kudesid kindlalt või krõmpsuvana või interakteeruvad geelistavate ainetega, et toota või konsolideerida geeli.
- MAITSEVÄLISTAJAD ": need on ained, mis parandavad toiduaine maitset ja / või lõhna. Kõige kuulsam maitsetugevdaja ja ka enim kasutatud on naatriumglutamaat.
- GELIFEERIVAD AINED: need on ained, mis annavad toiduainele konsistentsi geeli moodustumise kaudu.
- SULASULAD: need on ained, mis hajutavad juustus sisalduvaid valke, saavutades seeläbi rasvade ja muude komponentide ühtlase jaotuse. Neid kasutatakse sulatatud juustude, näiteks viilude, väikeste juustude jne valmistamiseks.
- SEKVESteerivad ained: need on ained, mis moodustavad metalliioonidega keemilisi komplekse.
- KATTEAINED (sh määrdeained): need on ained, mis toiduaine välispinnale kandes annavad sellele läikiva välimuse või kaitsev katte.
- Niisutavad ained: need on ained, mis takistavad toidu kuivamist, takistades madala õhuniiskuse mõju või soodustavad pulbri lahustumist vesikeskkonnas.
- MUUDATUD TÄRKLISED: ained, mis on saadud toidutärklise ühe või mitme keemilise töötlemise teel, mis võib olla füüsiliselt või ensümaatiliselt töödeldud ning olla happelised või leeliselised, lahjendatud või pleegitatud.
- PAKENDIGAASID: need on õhust erinevad gaasid, mis juhitakse mahutisse enne pakendisse sisenemist, selle ajal või pärast seda.
- Propellendid: need on õhust erinevad gaasid, mis väljutavad toiduaine anumast.
- LEHENDAINED: need on ained või ainete kombinatsioonid, mis eraldavad gaasi, suurendades seeläbi taigna või taigna mahtu.
- JAHUTÖÖTLUSAINED: välja arvatud emulgaatorid, need on ained, mida lisatakse jahule, et parandada selle keetmise kvaliteeti.
Lõhna- ja maitseaineid loendis ei kuvata, kuna need ei kuulu "lisaainete" seadusandliku määratluse alla.
Toidulisandeid saab klassifitseerida järgnevates klassides "SÜNTEETILISEL" KASUTAMISEL, KUI ASJUVALT VASTAV NUMBRIMINE:
110-119 - oranž
120-129 - punased
130-139 - sinine ja violetne
140-149 - roheline
150-159 - pruun ja must
160-199 - teised
210-219 - bensoaadid
220-229 - sulfiidid
230-239 - fenoolid ja formaadid
240-259 - nitraadid
260-269 - atsetaadid
270-279 - laktaadid
280-289 - propionaadid
290-299 - teised
310-319 - galaadid ja erütorbaadid
320-329 - laktaadid
330-339 - tsitraadid ja tartraadid
340-349 - fosfaadid
350-359 - haige ja paks
360-369 - suktsinaadid ja fumaraadid
370-399 - teised
410-419 - looduslik kautšuk
420-429 - muud looduslikud ained
430-439 - polüoksüetüleeni derivaadid
440-449 - looduslikud emulgaatorid
450-459 - fosfaadid
460-469 - tselluloosi derivaadid
470-489 - rasvhapete derivaadid
490-499 - teised
510-519 - kloriidid ja sulfaadid
520-529 - sulfaadid ja hüdroksiidid
530-549 - leelismetallide soolad
550-559 - silikaadid
570-579 - stearaadid ja glükonaadid
580-599 - teised
630-639 - inosineeritud
640-649 - teised
910-919 - glasuurid
920-929 - abiained
930-949 - gaas pakendamiseks
950-969 - magusained
990-999 - vahustusained
