See selgus Briti Columbia Ülikooli Okanagani ülikoolilinnaku uuringust, milles tunnistati lisaks selle toidu tohutute eeliste leidmisele inimestele ka selle kõrget jätkusuutlikkust, arvestades, et kasvatamine ja tootmine põhjustavad minimaalset keskkonnamõju. sellel pole midagi pistmist leivaga, mis on paljude maailma elanikkonna põhitoiduaine. Et valida oma dieedile sobiv leivatüüp, on kasulik teada variante, jahu, pärme ja omadusi.
ja selle läbimõõt on vähemalt kümme sentimeetrit. Koor on kare ja heleroheline, samas kui sisemine viljaliha on peaaegu täielikult valge ja jahuse konsistentsiga. Sellele ebatavalisele liigile nime andmiseks on jahune konsistents ja ka viljaliha maitse palju sarnasem värskelt küpsetatud leiva või kartuliga kui mahlase puuviljaga.
Kariibi mere elanike toidubaas
Leivapuu on sajandeid olnud nende piirkondade elanike toitumise kõige järjepidevam osa, kus see kasvab, kuid vaatamata selle tohutule levikule nendes kohtades ei ole ükski uuring selle omadusi kunagi uurinud. "Siiani on selles osas olnud suur lõhe ja puuduvad teaduslikud teadmised dieedi tervisemõjudest, mis on peamiselt keskendunud nii inimeste kui loomade leivaviljale," selgitab Susan Murch, UBC Okanagani teadlane.
."Puuvilju võib süüa toorelt, kui need on küpsed, või küpsetada, ahjus röstida, praadida või kuivatada ja jahuks jahvatada ning kasutada erinevates roogades," selgitab Ying Liu, kes viis läbi uurimuse koos kolleegidega Natural Health and Foodist. Briti Columbia Tehnoloogiainstituudi ja Hawaii riikliku troopilise botaanikaaia Breadfruit Institute'i toodete uurimisrühm.
Teadlased uurisid hiirte rühma reaktsioone, kellele anti selle veetustatud puuvilja annuseid kolme nädala jooksul. Seejärel võrdlesid nad neid teise rühma omadega, kellele söödeti selle asemel traditsioonilist nisu või muid teravilju.
Väga hästi seeditav toit
Uuringu käigus kogutud andmed võimaldasid kindlaks teha, et leivapuu viljad tunduvad olevat kergemini seeditavad kui lihtsa nisu omad. Hiirtel, keda toideti seda tüüpi toiduga, oli kasvukiirus ja oluliselt suurem kehakaal kui standardväärtuslikku toitu saanud hiirtel .
Uurimisrühm märkis ka, et loomadel, kes järgisid leiva dieeti, oli päevane veetarbimine oluliselt suurem kui neil, keda seevastu peeti nisudieedil. Uurimisperioodi lõpus oli kehaehitus kahe uuritud rühma vahel sarnane.
„Seetõttu näitasid meie andmed, et leivaviljadel põhinev dieet ei kahjusta tervist üldse, pigem vastupidi. Võime kindlalt öelda, et need on väga funktsionaalsed põhitoidud ».
optimaalne.See on tegelikult süsivesikute rikas, gluteenivaba ja madala rasvasisaldusega toit, mis sisaldab suures koguses kaltsiumi, magneesiumi, rauda, kiudaineid, vitamiine B1 ja B3 ning eelkõige kaaliumi. Näib tegelikult, et ainuüksi see sisaldab kümne banaani kaaliumiekvivalenti.
Tänu madalale glükeemilisele indeksile, mis on võrreldav paljude tavaliste põhitoitude, nagu nisu, maniokk ja kartul, omaga, võitleb selle tarbimine regulaarselt diabeediga. Lisaks pakub see suurepärast valgu tarbimist.
Teadlaste sõnul suudaks inimene süüa umbes 189 grammi leivapuu vilju, rahuldada kuni 57% päevasest kiudainevajadusest, 34% proteiinivajadusest ja samal ajal tarbida C -vitamiini, kaaliumi, rauda kaltsium ja fosfor. Lisaks on selle valkudes rohkem aminohappeid kui sojas, samas kui mõned selle taime sordid on rikkad antioksüdantide ja karotenoidide poolest.
Seetõttu võib selle kasutuselevõtmine oma dieeti tuua ainult kasu.Muude kõrval ei tohi unustada, et see kujutab endast loomingulist ja originaalset toiduvalikut.
