Shutterstock
Tegelikkuses ei ole ainus allergiline vorm, mis võib tekkida piima ja selle derivaatide tarbimise tõttu, kuidagi seotud laktoosiga, kuna see puudutab nende toitude valke.
Sellega seoses oleks asjakohane eristada ka erinevaid allergilisi vorme, lehmapiimavalkude, rinnapiima (väga raske ravida) jne suhtes. Kuid võib -olla on parem mitte panna liiga palju liha tulele; hetkel piirdume lihtsalt nende kahe näiliselt sarnase ja tegelikult täiesti erineva häire rohkem valgustamisega.
L "laktoosi talumatus ja piimavalkude allergia on väga ulatuslikud teemad ja neid on raske mõne reaga kokku võtta, seetõttu püüame põhiteadmiste jaoks keskenduda ainult mõnele põhikontseptsioonile.
ja metaboolsed reaktsioonid üksteisest üsna erinevad.
Toidutalumatus
See on MITTE immuunvahendatud reaktsioon (st see on väljaspool immuunsüsteemi mehhanisme); talumatuste hulka kuuluvad: ensümaatilised puudused (näiteks laktoositalumatusest tingitud soole laktaasi puudumine), ainevahetus ja toidumürgitus. Neid võib seostada farmakoloogiliste omadustega (kofeiin kohvis), histamiini vabanemisega, individuaalse vastuvõtlikkusega teatud ensümaatiliste puudujääkide suhtes või omapäraste nähtustega. Talumatusreaktsioon on alati seotud toidu kogusega ja komplikatsioonid piirduvad seedetraktiga.
Toiduallergia
See on "ebasoodne reaktsioon toidule või toitainetele, mis on põhjustatud immunoloogilisest mehhanismist; allergilisi immunoloogilisi reaktsioone on kahte tüüpi: vahendatud immunoglobuliin E (IgE) ja NON IgE ning need võivad põhjustada nii süsteemseid kui ka lokaalseid ilminguid, piirdudes ainult seedetraktiga -seedetrakt, nahk või hingamisteed Allergilise reaktsiooni kõige tõsisem komplikatsioon on anafülaktiline šokk.
Kõige sagedamini põhjustavad toiduallergiat allergeenid
- Lehmapiima valgud (a-laktalbumiin, B-laktoglubiin, kaseiin)
- Munad (munavalge ja munakollane);
- Kala;
- Sojakaste;
- Teravili;
- Maapähklid.
"Allergia või talumatuse" eristamise diagnostiline protsess võib olla väga keeruline ja eriti lastel peab see järgima täpselt kindlaksmääratud rada; see on diagnoos, mis on sageli keeruline käivitusmehhanismide suure hulga ja toiduga tarbitud toidu hulga tõttu. dieet EI kuulu diagnostilistesse testidesse.
) on häire, mis tekib pärast laktoosi (piimas ja piimatoodetes sisalduv disahhariidne süsivesik) tarbimist ainult isikutel, kellel ei ole piisavas koguses laktaasi (spetsiifiline soolerakkude ensüüm, mis vastutab laktoosi lagundamise eest glükoosiks + galaktoosiks) ).
Laktaasist seedimata laktoosist saab substraat soolestiku bakteriaalse taimestiku kääritamiseks jämesooles, mille suhteline tootmine on: süsinikdioksiid (CO2), vesinikioonid (H2), metaan (CH4) ja orgaanilised happed; see seisund põhjustab soole motoorika ebanormaalset suurenemist ja käivitab järgmised sümptomid: turse, kõhupuhitus ja sageli ka vahune kõhulahtisus.
L "laktoositalumatus on vähem levinud Põhja -Euroopa riikides (mille elanikkond on hoidnud piima ja piimatoodete tarbimise kõrgel tasemel), samas kui seda esineb sagedamini Aasias, Aafrikas ja Lõuna -Ameerikas (riigid, kus piima ja piima on vähe) tarbitud). derivaadid).
Patoloogiat saab diagnoosida tänu uuringule, mida nimetatakse H2 hingamistestiks; see on "AEGUNUD gaaside analüüs pärast teatud koguse laktoosi võtmist.
Mis puudutab diagnoosi, siis tuletame teile meelde, et laktoositalumatus on häire, mis avaldub äärmiselt varieeruvalt; see võib esineda ja olla sümptomaatiline, olemasolev, kuid asümptomaatiline ning võib esineda isegi tugevaid sümptomeid, kuid H2 hingeõhu testi tulemused on negatiivsed ( gaasid).
Märkus. Hiljuti on täheldatud korrelatsiooni sümptomite paranemise ja soole probiootilise bakteriaalse floora integratsiooni / taastamise vahel.
vaktsiin, jättes rinnapiima vabatahtlikult välja, sest kuigi see kujutab endast väga tõsist häiret, on selle levimus ja esinemissagedus piiratud.
Lehmapiima allergia on kõige levinum allergiline vorm lastel (kellel on suurem soole läbilaskvus) ja viies täiskasvanutel; tõenäoliselt on kahe vanuserühma levimuse ja esinemissageduse erinevus õigustatud selle potentsiaalse allergeeni taluvuse tõelise paranemisega. Lehmapiimavalgu allergia avaldub kõhuvalu, kõhulahtisuse ja oksendamisega, seega on see laktoositalumatuse diferentsiaaldiagnostika esimene element.
Antigeen, mis kõige sagedamini põhjustab kõrvaltoimeid, on valk beeta-laktoglobuliin, siis tuleb alfa-laktalbumiin ja lõpuks kaseiinid; on siiski võimalik, et katsealune avaldab tundlikkust isegi mitme valgu suhtes korraga.
Patoloogilise mehhanismi käivitab valgu äratundmine valgete vereliblede poolt, mis vabastavad mõned spetsiifilised antikehad (IgE), mis antigeeni külge kleepuvad; sel viisil (ja tänu teiste spetsiifiliste rakkude sekkumisele: nuumrakud ja T -lümfotsüüdid) mingi antigeeni säilitamine ja ettevalmistamine immuunsüsteemi poolt.
Teine kokkupuude antigeeni ja immuunsüsteemi vahel tekitab allergilise reaktsiooni.
Erinevat tüüpi piimas (inim-, kitse- jne) on palju valke, mis võivad tekitada allergiat, seega on ainus viis muuta see toit ülitundliku imiku toitmiseks kahjutuks, kui seda kuumutatakse 110 ° C juures ( spetsiaalne piim), mis määrab immunogeneetiliste molekulide lõpliku denatureerimise, vältides allergilisi tüsistusi isegi seda tüüpi häirete korral.
- lk 170-173