Üldisus
Sõnadega kookospähkliküpsised peame silmas kõiki kuivatatud kondiitritoodete magustoite, mis on valmistatud värskete puuviljade viljalihast või selle derivaatidest (kookosjahu, kookospiim, kookosõli).
Mõned retseptid on kiired ja lihtsad, teised on keerulisemad ja keerukamad. Mõned sisaldavad loomset päritolu koostisosi, mõned aga vastavad vegan- või isegi toortoitumise kriteeriumidele (kuigi viimasel juhul oleks parem rääkida maiustustest kui küpsistest).
Koostisainete keemilise iseloomu tõttu on kookospähkliküpsised üldiselt kaloririkkad ja rasvased; suhkrute protsent varieerub sõltuvalt sellest, kas lisatakse sahharoosi / fruktoosi või mitte.
Kookospähkliküpsised ilma võita - jõuluküpsised
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Kookospähkel
Kookospähkel on taime vili Cocos nucifera või kookospalm.
Sellel on ovaalne kuju, kaal umbes 1,0 kg.
Kookospähkli söödav osa on puitunud endokarpide sees olev viljaliha (tavaliselt nimetatakse kooreks). See ei koosne mandlist ega tuumadest, nagu õliseemnete puhul, vaid pigem lihava tekstuuriga sisekattest.
Küpsetes puuviljades tarbitakse peamiselt sisemist vett, mis asub pähklipuu keskel. Selle ülesanne on toita viljaliha ja lasta viljal küpseda ning kui protsess on lõppenud, imendub see pähkel täielikult.
Lisaks värskele viljalihale ja veele saate kookospähklist:
- Jahu: viljaliha pressitakse, kuivatatakse ja riivitakse.
- Helbed: viljaliha pressitakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks lehtedeks.
- Rasvane piim: viljaliha pigistamise tulemus.
- Madala rasvasisaldusega piim: pigistamise tulemus ilma rasvakomponendita.
- Kookosjook: valmistatud piimast ja jahvatatud viljalihast.
- Õli: rasva osa piimast eraldatud.
- Margariin: hüdrogeenitud õli.
Toitumise aspektid
Kookospähkliküpsiste toitumisomadusi ei saa paari rida kokku võtta, kuna need varieeruvad vastavalt retseptile palju.
Tegelikult näevad mõned valemid ette hakitud värsket kookospähklit, teised kookosjahu või helbeid; pole harvad juhud, kui võid või muid rasvu (kui neid on) lisada kookosõli.
Kõige paremini seeditav ja kõige vähem kaloreid sisaldav kookospähkliküpsiste retsept on see, mille pakkus välja Alice selles videos: võita kookospähkliküpsised - jõuluküpsised. Teisest küljest on need siiski üsna energilised toidud ja soovitatav on mõõdukas tarbimine.
Kookospähkliküpsiste kalorite tarbimine tuleb peamiselt lipiidide osast. Seda annab peamiselt kookospähkel, olenemata konkreetsest kasutatavast koostisosast (viljaliha, jahu, õli jne). Rasvhapete profiil on küllastunud kasuks, seetõttu ei sobi see dieediks hüperkolesteroleemia korral.
Süsivesikutel võib olla enam -vähem põhiline roll sõltuvalt kasutatud suhkru (sagedamini glasuur) või jahu (viimast kasutatakse harva) kogusest.
Valkude tähtsus seevastu sõltub ennekõike munade või nende osa (albumiini) olemasolust.
Kolesterooli esineb ainult siis, kui on lisatud võid ja / või munakollasi. Kiudaineid on rohkesti.
Kookospähkli soolase ja vitamiinilise aspekti osas hinnatakse märkimisväärset taset; täheldatakse ainult suurepärast kogust kaaliumi.
Muud toidud - maiustused Aspic Cantucci karamellisukaad suhkrustatud seedripuu šokolaad Valge šokolaadikoodett Chantilly Cream vanillikreemid jäätis Granita jäätise moos ja moos Marshmallow martsipanist mesi -sinep Nutella käsnkook Pandoro Panettone muretainas sorbett Strudel Nougat vahvlid Zabaione suhkrulisand ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, kanged alkohoolsed joogid ja viinamarjad Ettevalmistused ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid S-le a Valentino Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid
