Toitumise ja dieetika uus "Püha Graal" on hiljuti avastatud: paleodieet.
- Puuviljad ja marjad
- Seemnete ja pähklite liigid
- Röövikud, ussid, teod, teod, putukad, koorikloomad ja harva munad ja mesi
- Teiste loomade raiped
ja soovitab mitte:
- Teravili
- Kaunviljad
- Piim ja selle derivaadid
... ilmselt loodetakse, et kõik vaadatakse üle kaasaegses võtmes. Peatume hetkeks ülalmainitud ja soovitamata toiduainete viimasel rühmal: piim ja selle derivaadid.
Fitnessifanaatikute (ja mitte ainult) hulgas on levimas üsna uudishimulik "usutunnistus": PIIM JA SELLE DERIVAADID KAHJUTAVAD JA RASVAKS! Nende sõnul on põhjuseid palju ... kuid enim tsiteeritud puudutab ainult laktoosi, disahhariidi, mis sisaldub ainult piimas ja mille seedimine nõuab spetsiifilise sooleensüümi "laktaas" toimet. , kelle geneetiline väljendus asub kromosoomis 2. On kindlaks tehtud, et paleoliitikumis (2,5 miljonit aastat tagasi kuni 10 500 eKr) ei olnud värske piima tarbimine soole puudumise tõttu laialt levinud harjumus. laktaas inimestel.
Nüüd tuleb lõbu! Viimaste ajakohastuste kohaselt on selle toidu tarbimine mõnes idamaises populatsioonis jõuga Euroopas välja mõeldud ja levitatud ...
Artikkel võetud "Revolutsioon" tegi piima ", autor Fabio Sindici - PRESS - Kolmapäev, 24. november 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
"Teadlaste sõnul Leche projekt (piim hispaania keeles ja lühend laktaasi püsivuse ja Euroopa varajase kultuuriajaloo kohta) toimus piimarevolutsioon Kesk- ja Ida-Euroopas umbes 8 miljonit aastat tagasi (paleoliitikumis: 9500 eKr kuni 8000 eKr) ning eelnes põllumajanduse ja varsti pärast seda (5300 eKr). Aasia populatsioonid rändasid massiliselt läände (läbi Bosporuse väina) ja tõid endaga kaasa karjad ja karjad; teel leidsid nad, et Euroopa põlisrahvaste varud ei olnud lihtsalt lihtsad! On leitud tõelisi „surmakaevusid” (näiteks Talheimis, Saksamaal), mis sisaldavad tervete hõimude ja klannide jäänuseid. Lisaks näitavad säilmete analüüsid kahe täiesti erineva geneetilise tüve olemasolu, mis viitab absoluutsele ristamiskeelule. kaks etnilist rühma. piim võimaldas karjakasvatajate külades suuremat rahvastiku kasvu, mis (kultuuriliselt vähem arenenud) jahimehed kiiresti üle ujutas; mõne sajandi pärast domineerisid Euroopas laktoosikindlad inimesed.
Kummalisel kombel ei olnud Aasia elanikkonna esivanematel "laktaasi ensüümi ja nagu paljud teisedki, kasutasid seda toitu jogurti ja juustude valmistamiseks; just Euroopas toimus võidumutatsioon saja põlvkonna jooksul".
Selle uuringu tulemused on avaldatud eriajakirjades nagu "Nature" ja "BMC Evolutionary Biology".
See näitab, et vastupidiselt paleodieedi andmetele ei kujuta piima ja selle derivaatide tarbimine endast ebaloomulikku käitumist, pigem vastupidi! Rahvad, kes said lehmapiima seedimiseks laktaasi, vallutasid vastastest palju kõrgema demograafilise, evolutsioonilise ja tehnoloogilise taseme, saades võidu.
Bibliograafia:
- Revolutsiooni tegi piim - F. Sindici - Ajakirjandus - Kolmapäev, 24. november 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
Piim, piimatooted ja juustud Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddari piimakreem Crescenza Emmental Feta piimahelbed Fontina maitsetaimede juustud Lahjad juustud Kaltsiumirikkad juustud piim Piimapulber ja kontsentreeritud piim Lõss ja poolkooritud piim Laktoosivaba piim Piim Taimne piim Piimatooted Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vahukoor Keedukreem Värske koor Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Müük Provolone Ricotta Robiola Roquequino Scamorquace TOOTED Piim ja derivaadid Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsi Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid