karri

Curry üldistused ja liigid

Karri või täpsemalt MASALA on India päritolu vürtsisegu; mõiste karri on briti rahva läänestunud sõna, mis tuleneb nimisõnast CARI, mis tähendab suppi.

Karri on vürts, mis saadakse erinevaid koostisosi uhmriga pekstes: tulemus võib olla vürtsikas (mahe) või väga vürtsikas (magus; vastupidiselt sõna ingliskeelsele tähendusele). Lisaks vürtsika ja väga vürtsika eristamisele on palju karri koostise retsepte; kuulsaimad on kahtlemata GARAM ja TANDOORI.

Koostisosad

must pipar, köömned, koriander, kaneel, kurkum, nelk, ingver, muskaatpähkel, lambaläätse ja tšilli.

Kinnisvara

Karri peamine koostisosa on kurkum, Zingiberaceae botaanilisse perekonda kuuluv taim. Kurkumi vürts, mis saadakse taime juure ja risoomi peenestamise teel, võib CURCUMINA kontsentratsioonis uhkeldada 2%-ni. Aktiivne-farmakoloogiline Põhimõtteliselt on kontsentreeritud annustes osutunud väga tõhusaks mõnede patoloogiate ennetamisel või ravimisel (üksik või abistatud); kõige olulisemad tulemused on seotud soole neoplasmide ennetamisega, närvisüsteemi degeneratsiooni (nt Alzheimeri tõbi) ennetamise ja aeglustamisega. ) ja ennetamine koos reumatoidartriidi sümptomite vähendamisega.
Karri ennetav jõud on seetõttu seotud kurkumiini vähivastase, põletikuvastase ja antioksüdantse potentsiaaliga, millel pole peaaegu mingeid kõrvaltoimeid (toksilisus saadakse annustega 8000 mg päevas); kõik ülaltoodud tunnused on rohkem kui 688 uuringu tulemus, millest on avaldatud üle 400.
Eelkõige tundub, et karris sisalduv kurkumiini põletikuvastane toime mängib olulist rolli põletikulise etiopatogeneesiga patoloogiate ennetamisel, kuna see, nagu paljud ravimid, on võimeline drastiliselt vähendama kasvaja nekroosifaktori (TNF) tootmist. selle degeneratiivne toime.

Siit saate teada, kuidas kodus karrit valmistada - videoretsept »

Retseptid karriga

Karri kana tükid

Kas olete väsinud tavalisest grillitud kanarinnast, kurb ja nööriline? Karri võib olla selle lahja liha ideaalne lisand, mis vähendab söögiisu ilma liigseid kaloreid mõjutamata.



Kana karriga - Bocconcini Light

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

• Minge videolehele
• Minge jaotisse Videoretseptid
• Vaata videot youtubest

Muud karri retseptid

Bibliograafia:

• Vananemise uuringute instituut (ISOA) - Kurkumiin kerge kuni mõõduka Alzheimeri tõvega patsientidel - Esmakordselt laekus 17. detsembril 2004. Viimati uuendatud 2. detsembril 2009.
• Riiklik vähiinstituut (NCI) - Kurkumiin käärsoolevähi ennetamiseks - Esmakordselt saadud 7. detsembril 2001.Viimati uuendatud 6. veebruaril 2009.
• Johns Hopkinsi ülikool - Kurkumiini kasutamine seedetrakti alumises osas perekonna adenomatoosse polüpoosiga patsientidel - Esmakordselt saadud 1. novembril 2005. Viimati uuendatud 17. märtsil 2008.

Muud toidud - Vürtsid Küüslauk Till Kaneel Cren Curry Daikon Puljongikuubik Estragon Mononaatriumglutamaat Mace Muskaatpähkel Oregano Paprika Must pipar Roheline pipar Cayenne'i pipar Tšillipipar Petersell Mädarõigas Rosmariin Dieetsool Terve sool Jodeeritud sool Hüposoodiline sool Roosa Himalaya Vürtsid Kategooriad Toit Alkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioše Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, emadepäev, isadepäev funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Taimetoitlased Retseptid Valgu retseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid