Põrn on loomse päritoluga organ - immuun-, hemokatereetiliste, võitlus-, reserv- ja vereloomefunktsioonidega - kasutatakse sageli toiduna.
See on osa looma viiendast veerandist ja kuulub rupsi komplekti.
Toiduks turustatavad põrnad on sead, veised ja lambad. Need on traditsioonilised toidud erinevate piirkondade köögis, eriti poolsaare keskel ja lõuna pool. Seda keedetakse peamiselt keedetult, hautatult või praetult.
Põrn liigitatakse toiduainete 1. põhirühma - liha, munad ja kalatooted - isegi kui see tegelikult tegelik lihas pole. Sisuliselt sisaldab see lümfoidse olemuse asemel spetsiifilist parenhüümi, mis on ümbritsetud kiulise kapsliga - hästi vaskulariseeritud ja koosneb peamiselt punasest viljalihast - kõrge vere sisalduse tõttu - ja teiseks valgest viljalihast.
Põrnal on iseloomulik välimus, mis võib aga sõltuvalt päritoluloomast muutuda.Siga on piklik, sügavpunane, kergelt kortsulise pinnaga.
