Üldisus
Imikutoit on tahke ja vedela seguga konsistentsiga toit, mida kasutatakse eelkõige imikute võõrutamiseks; Need EI nõua närimist, seetõttu on need üldiselt kasulikud puuduliku hambastruktuuri korral.
Imikutoit põhineb puuviljal, köögiviljal, lihal ja / või kalal ning (vastupidiselt sellele, mida paljud arvavad) EI OLE segatud või jahvatatud toit.
Homogeniseerimisprotsess on palju tõhusam kui eelmised, kuna see kasutab füüsikalist meetodit, mis on vajalik töödeldud toidu lihtsustamiseks ja täielikult ÜHENDAMISEKS (kontsentratsioonigradiendita suspensiooni või emulsiooni segu). Homogenisaatoreid on erinevat tüüpi, kuigi kõige klassikalisem on kindlasti "homogeniseeriv ventiil". See toimib, muutes potentsiaalse energia (kõrge rõhk ja väike kiirus) kineetiliseks energiaks (madal rõhk ja suur kiirus); praktikas juhitakse toit ja vesi, milles seda lahjendatakse, kõrgsurveahelasse, mille ventiil on avatud kitsas ava; ava suurus määrab fragmentide suuruse ja annab nende vahel homogeensuse.
Esimese homogenisaatori leiutas piima töötlemiseks prantslane (Gaulin) 19. sajandil. Tegelikult on asjatundmatu jaoks toorpiim lahendusena eriti keeruline ja struktureeritud toit - suspensioon. Toorpiim kipub seetõttu eralduma rasvakerakesteks ja veeosaks, kuid homogeniseerimisega lipiidiosakesed hävitatakse ja lahjendatakse ühtlaselt. Sama juhtub imikutoidu tootmisel: toidu segamisel veega kipub see eralduma, homogeniseerima loob lahuse-suspensiooni-emulsiooni täiusliku tasakaalu.
NB! Imikutoidu autonoomseks tootmiseks müüdavad väikesed homogenisaatorid töötavad palju sarnasemalt väga levinud segistitega; peamine erinevus on suurem lõiketerade lõikamise efektiivsus.
Imikutoidu toitumisalane koostis
Imikutoitu peetakse pooltahkeks toiduks, mis on kasulik rinnapiima täiendaval toitmisel (seda nimetatakse võõrutamiseks või võõrutamiseks).
Imikutoidu toitumisalane koostis varieerub oluliselt sõltuvalt toidu liigist. Teoreetiliselt tuleks neid toota ainult toorainest ja veest, ilma midagi muud lisamata; erinevatesse puuviljapõhistesse valemitesse lisatakse aga mitu lihtsat suhkrut. Taimedel põhinevad sisaldavad süsivesikuid energiliselt; vastupidi, homogeniseeritud liha või kala on rikas kõrge bioloogilise väärtusega valkude poolest.
Mis puudutab mitteenergeetilisi toitaineid, siis imikutoit (õiges portsjonis) rahuldab täielikult mineraalsoolade (esmajärjekorras kaltsiumi ja fosfori) ja vitamiinide vajaduse (unustamata D-vitamiini ning B1-, B2- ja PP-vitamiinide panust) ). Lisaks on neis kõigis vähe kolesterooli ja küllastunud rasvu ning need sisaldavad paar grammi kiudaineid. Sellega seoses tuletame meelde, et kiudainete vajadus EI OLE võrreldav inimese omaga ja kõhukinnisuse korral , on tõenäoline, et tegemist on suure vee tagasiimendumisega jämesoole osas.
Tegelikkuses ei ole imikutoidu funktsioon ja koostis alati sama ja muutub tunduvalt sõltuvalt ajast ja toitumisvajadustest. Esimesi, tavaliselt puuviljadel põhinevaid piimasegusid manustatakse umbes 4. – 6. Elukuul (lastearsti soovitusel) ja nende eesmärk on harjuda lapse toidukonsistentsiga, mis erineb vedelast toidust. , see on endiselt väga olemas (üldiselt on selles faasis imikutoit AINULT üks söögikord 4-5-st). Hiljem (teises etapis) moodustavad need toidud üldise toitumise lahutamatu osa ja vahelduvad homogeniseeritud liha, kala, köögiviljade, teraviljade ja kaunviljadega; ärge unustage teiste imikute toiduainete kasutamist ja integreerimist teatud toodetega, nagu ekstra neitsioliiviõli, parmesan ja munakollane, kuid veel kord lastearstide soovitusel ja ainult siis, kui võõrutamine on hästi alanud. NB! Tuletame teile meelde et puuviljapüreed sisaldavad sageli lisatud suhkruid ja on magusad ning aitavad luua ja tugevdada "EBAÕIGUST toitumisharjumust".
Imikutoitu tuleb hallata toitumisvajaduste ja üldise toitumise alusel. See ei ole hästi juhitav etapp ilma spetsialisti toeta ja ainult lastearst suudab suunata vanemaid erinevate toodete õige ja järkjärgulise kasutuselevõtu poole. See on tingitud asjaolust, et lapse toitumisvajadused on täiskasvanu omadest üsna erinevad ja muutuvad kasvuga kiiresti (isegi ühe semestri ja järgmise vahel). Et saada aimu tegelikest vajadustest alates kuuendast elukuust kuni esimese eluaastani, on allpool toodud tabel, mis on ekstrapoleeritud LARNi (Itaalia elanikkonna soovitatud toitainete omastamise tasemed) põhjal ja milles on kokku võetud kõige olulisemad mõisted. kontole.
Imikutoidu piimasegud on loodud selleks, et esimeses kasvufaasis toitaks kehasse õiges koguses toitaineid. Tähelepanu! See aga ei tähenda, et need oleksid kahjutud tooted või kergelt hallatavad. Tegelikult võõrutamisel ei ole arenenud organismis sama ainevahetusvõimet ning see on eriti tundlik valgu ja soolalahuse ülekülluse suhtes (võimalike neerupõletikega).
Lisaks pidage meeles, et imikutoit sisaldab mitut tüüpi toitu, kuid mitte kõik ei ole hüpoallergeensed (st seda iseloomustab väike tõenäosus organismi immuunvastusele). Isiklikult soovitan alati vältida (vähemalt esialgu ja eriti lastel, kelle sugulased kannatavad allergiate all) riskitoodete manustamine; selle asemel on soovitatav eelistada homogeniseeritud tooteid, mis sisaldavad toiduaineid, mida võiks lisada hüpoallergeensesse või elementaarsesse dieeti. Tuletame meelde, et toiduallergia tekkimine lastel on tihedalt seotud esimese lapsepõlve toitumine; mõned riskitegurid on: rinnapiima puudumine, tahkete toitude (sh imikutoit) varajane (alati 6. kuu) kasutuselevõtt, teatud toodete (näiteks kala) väljajätmine esimesel aastal, prebiootikumid jne. Seetõttu tuleb esimese arvestuse korral lisaks arvestamisele arvesse võtta ka esimene homogeniseeritud Võimalike allergiate esinemise korral perekonnas on samuti väga oluline meeles pidada, et nende seisundite epidemioloogia on üsna oluline ja võib arendada ristreaktiivsust (tundlikkus teiste toodete suhtes) või ilmneda peamiselt ilma perekondliku korrelatsioonita.
Allpool on kokkuvõtlik tabel statistilistest üksikasjadest, mis käsitlevad teatud allergeenide esinemissageduse protsenti.
Imikutoidu toiduohutus
Teoreetiliselt, kuna tegemist on peamiselt imikute toitmiseks mõeldud toiduainetega, on loogiline järeldada, et imikutoit on rangelt ja rangelt kontrollitud. Kahjuks tundub, et imikutoidu tervislik hinnang varieerub oluliselt sõltuvalt sellest, kes seda teostab!
Ausalt öeldes ei tea me, milline on teatud toodetega tehtud tagatisuuringute tegelik usaldusväärsus, kuid avalikustamise õigsuse huvides on minu arvates vähemalt vaja mainida kõige silmatorkavamat. Esimeses imikutoidu tervislikkuse uuringus võeti arvesse liha östrogeenide mõõtmist, kuna neid peetakse vastutavaks tüdrukute varajase telarca tekkimise eest (rindade areng enne 8. eluaastat). Häirekell oli 331 selle arengutüsistuse juhtumit, mis registreeriti aastatel 2003–2006. Uurimine andis negatiivse tulemuse ja imikutoit peeti ohutuks.
Beppe Grillo ja kahe Modena teadlase põhjaliku uuringu kohaselt sisaldasid mõned homogeenitud tooted (tuntumate ettevõtete poolt) ohtlikke keskkonna saasteaineid. Need on raskemetallid (räni, alumiinium, strontsium, raud, titaan jne), mis tulevad (võib-olla) jäätmetest energiajaamadest (jäätmepõletusahjud). Teisest küljest ei saanud ega tahtnud keegi asja uurida ja pärast toiduohutusametite korduvat kontrolli (... loodetavasti) lükati uudis tagasi.
Seejärel, 2012. aastal, pärast eelmisel kahel aastal registreeritud 106 varajase telarca juhtumi denonsseerimist, alustas Torino prokurör "uut uurimist hormoonide esinemise kohta imikutoidus. Veel üks auk vees".
Kõigest hoolimata avaldas Itaalia Lastearstide Föderatsioon (FIMP) 2011. aastal plakati, milles SOOVITAS kasutada varase lapsepõlve tooteid (sh imikutoitu) seoses värske toiduga. Mõnede lastearstide sõnul on imikutoit rohkem kontrollitud , need oleksid isegi ohutumad kui tavalised toidud.Selle teooria tõestuseks on varajase telarca tekkimise vanus, mis mõjutab imikuid alles siis, kui nad hakkavad sööma tavalist liha; teisest küljest on raske uskuda, et sarnane seisund areneb väga lühikese aja jooksul ja ei saa välistada, et (hoolimata eitustest) algab hormonaalne kokkupuude sama imikutoidu tarbimisega.
