Mõlemad sordid on pärit Kesk- ja Lõuna -Ameerika piirkondadest, kuid neid kasvatatakse ja tarbitakse kogu maailmas. Bataat on tavaliselt pruuni koore ja oranži viljalihaga, kuid on saadaval ka lilla, kollase ja punase sordina. Tavalised kartulid on erinevates toonides pruun, kollane ja punane ning valge, kollase või lilla viljalihaga.
(GI), mis näitab, kuidas konkreetne toit mõjutab veresuhkrut. Toidud, mille GI on 70 või kõrgem, põhjustavad veresuhkru kiiremat tõusu kui toidud, mille keskmine GI on 56–69 või madala GI 55 või madalam.
Sõltuvalt tüübist ja toiduvalmistamisprotsessist võib maguskartuli GI olla 44–94. Küpsetatud maguskartulil on GI tunduvalt kõrgem kui keedetud, kuna tärklised geelistuvad toiduvalmistamise ajal. Tavalise kartuli GI on samuti erinev. Näiteks keedetud punase kartuli GI on 89, küpsetatud kartuli GI aga 111.
Inimesed, kellel on diabeet või muud insuliiniresistentsusega seotud probleemid või metaboolsed sündroomid, võivad kasu saada kõrge glükeemilise sisaldusega toitude piiramisest. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid valida maguskartuli valge kartuli asemel, kuna magusasordil on üldiselt madalam GI.
Kuid kartulitarbimine mõjutab veresuhkrut suuresti kartuli tüübist, portsjoni suurusest ja toiduvalmistamisviisist. Kui mõnel bataadisordil võib olla madalam GI kui tavalisel kartulil, siis teistel mitte.
, või ja koorega püreestatud või ahjus küpsetatud ja kõrge kalorsusega koostisosadega maitsestatud.
Magusate või tavaliste kartulite tervislikuks valmistamiseks soovitatakse tervislikumaid toiduvalmistamisviise, näiteks keetmist või küpsetamist. Naha hooldamine võimaldab teil saada rohkem kiudaineid. Serveeri juustu, või ja soola asemel värskete ürtide või vürtsidega. Isegi kartulite kombineerimine toiduga, milles on vähem süsivesikuid, näiteks lahjad valgud ja tärkliserikkad köögiviljad, võib piirata nende mõju veresuhkrule.veri.Üks teraviljast, mis aitab kõige paremini kaasa glükeemilise indeksi tasakaalule, on tatar. Väldi riisi.
Bataat on kõrvitsa ja kartuli vahel poolel teel, seetõttu on selle kasutamine köögis mitmekülgne. Seda saab valmistada paljude retseptide järgi, seda võib süüa ka toorelt ja sel juhul meenutab selle maitse porgandit. Seda saab kasutada ka magustoitude valmistamiseks. Siiski on vaja mõningaid ettevaatusabinõusid: maguskartul on palju õrnem kui traditsiooniline kartul ja selle küpsetamine toimub palju lühema ajaga. Punane batata võib asendada ka kõrvitsat risoto ja kastmete, täidiste ja kookide valmistamisel ning porgandit, mis on maitsestatud toorsalatina salatites või keedetud suppides.
Samuti on erinevusi porgandite ja beebiporgandite vahel.
