Mis see on
Roosa kaste või kokteilikaste on külm maitseaine, mida seostada erinevate roogadega; kõige tavalisemad kombinatsioonid on need, kus on kala, molluskeid, koorikloomi, teatud praetud toite ja erinevat tüüpi võileibu (eriti keedetud singi, õla, kalkunipraadi või kana, veiseliha, vasikaliha, frankfurteri jms täidisega).
Roosa kaste koosneb mõnest koostisosast (5 või 6), mida tuleb segada õiges annuses. Kokteilikaste tundub esmapilgul lihtne ja kiire ettevalmistus. Tõepoolest, täpset retsepti järgides on roosa kastme koostis üsna elementaarne; siiski ei tohi jätta juhuse hooleks õigete koostisosade valikut; seda valikut tuleb tegelikult hoolikalt kaaluda toiduainete alusel, millega seda seostatakse.
Põhiretsept
Allpool illustreerime roosa kastme või kokteilikastme põhiversiooni.
.jpg)
