Suhkruroog

Kerige lehte alla, et lugeda suhkruroo kokkuvõtlikku tabelit

Suhkruroog: kasutab

• Maatriks suhkru tootmiseks
• Viimase põlvkonna biokütus
• Maatriks alkohoolsete kääritatud jookide, kangete alkohoolsete jookide ja alkoholi jaoks
• Kasvatatakse ka värske kastme (guarapo) jaoks, mis saadakse varre pressimisel ja pigistamisel

Suhkruroog: üldine kirjeldus Teaduslik nimi: Saccharum officinarum
Perekond: kõrrelised
Vaadeldud liigid: umbes 40
Kaubanduslikud sordid: keerulised hübriidid
Päritolu: Uus -Guinea
Levik: Hispaania (araablased) ja Sitsiilia
Kasvatamine Itaalias: suhkruroogu ei kasvatata
Viljelus maailmas: Pürenee poolsaar, Aasia, Ameerika, Okeaania ja Aafrika Suhkruroog: botaaniline analüüs

• Taime lühikirjeldus: mitmeaastane troopiline taim, millel on põõsas
• Kõrgus: 4-5 meetrit
• Risoom: kõva, nurgeline, millest ilmuvad arvukad puitunud varred koos sõlmedega
• Vars või kulm: üks põhiline + külgmine. Muutuv värv: kollane, lilla, roheline või punakas
• Lehed: väga pikad ja rohelised, lansetsed ja ummistunud sõlmedele, mille ümbris ümbritseb varre
• Lilled: kogutud õisikuteks, mida nimetatakse paniclesiks
• Suhkur: saadakse varre sees olevast siirupilisest vedelikust

Suhkruroog: paljunemine ja küpsemine Taimede paljunemine: pistikute abil
Siirdamine: kevade keskel
Veevarustus: rikkalik
Saagikoristus: lõigake vars alumises osas, ärge rebige juurt ära
Ajastus: Tavaliselt kulub taime täielikuks küpsemiseks 12 kuud Suhkruroo töötlemine

• Küpse kulmi lõikamine
• Kultuuri killustatus ja pressimine
• Kerge, väga magusa kastme ekstraheerimine → kiuline osa on ette nähtud energiaks muundamiseks
• Mahla filtreerimine
• Mahla puhastamine lubjapiimaga
• Vee aurustamine ja eemaldamine
• Kontsentreeritud mahla tsentrifuugimine → melassi saamine

Toores ja rafineeritud roosuhkur Toorroosuhkur: sisaldab 2% lisandeid
Rafineeritud roosuhkur: see puhastatakse edasi Pruun suhkur ja peedisuhkur pruun suhkur

• sisaldab vähem sahharoosi
• rikas vitamiinide A, C, B1, B2, B6 ja mineraalsoolade poolest
• suurem sahharoosisaak: 10 t / hektar
• 356 Kcal / 100 g

Peedisuhkur

• Sisaldab suuremas koguses sahharoosi
• Kehv vitamiinide ja mineraalide osas
• Sahharoosi väiksem saak: 7 t / hektar
• 392 kcal / 100 g

Muud toiduained - Magusained Atsesulfaam K Aspartaam ​​Suhkrupeet Suhkruroog Naatriumtsüklamaat Dekstroosimagusained Erütritool Fruktoos Maltoos Mannitool Melass Sahhariin Sahharoos Vahtrasiirup Agaavisiirup Fruktoosisiirup Glükoosisiirup Suhkur sorbitool Artiklid Stevia Sukaralitoolid Suhkur Magusained Piim ja kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jäänused Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid tici Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Taimetoiduretseptid Valgu retseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid