Kerige lehte alla, et lugeda baklažaani kokkuvõtvat tabelit
- "Rafineeritud" nimed: violetne, koletu, ümmargune, valge
- Nime päritolu: araabia keelestbadinglane”
- Mõiste itaaliakeelsus: petronciano
- Nime mutatsioon: melangiana → praegu baklažaan
- Botaaniline nimi: Solanum melogena
- Perekond: Solanaceae
- Taime kirjeldus: üheaastane rohttaim, mida viljade jaoks selgelt kasvatatakse
- Vars: tomentoosne ja püstine, selle kõrgus ei ületa 50–100 cm
- Puuviljad: suured nägusad ja lihavad marjad, tumeda, violetse või valge nahaga, valkja ja käsnja viljalihaga, mõrkja ja vürtsika maitsega
- Vars: okas, ühendab baklažaani varrega
- Lehed: tipus karvased ja teravad, ovaalse või terava kujuga
- Lilled: isoleeritud, sagedamini kogutud väikestesse rühmadesse 2 või 3, neil on lilla või ploomi värv
- Seemned: väga palju, purustatud ja baklažaanide tahke viljaliha sisse lülitatud, kollakas värv
- Kasv: tugevalt mõjutatud kliimast
- Muld: neutraalne pH, rikastatud orgaaniliste ainetega
- Soe ja subtroopiline kliima
- Napoli violetne, Palermo ja kääbus: piklik ja silindriline baklažaan, vürtsikas
- Baklažaan Must iludus: ümar baklažaan, lillakas nahk, kergelt mõrkjas ja kompaktne viljaliha
- Rotonda Bianca: valge baklažaan roosade toonidega
- Koletu: tohutu New Yorgi baklažaan
- Toores baklažaan: solaniini allikas
- Keedetud baklažaan: solaniini kogus väheneb poole võrra
- 18 Kcal
- 92,7% vett
- 2,6% süsivesikuid
- 2,6% kiudaineid
- 2,1% valku ja rasva
Hüpokolesteroleemilised omadused
Remineraliseerivad omadused
Õrnad lahtistavad omadused
Puhastavad, diureetikumid, põletikuvastased omadused
Iidne looduslik ravim abstsesside, põletuste ja hemorroidide (baklažaanilehtedega)
Valgendavad omadused
Muud toidud - Köögiviljad Küüslauk Agretti Spargel Basiilik Peet Borage Brokkoli Kapslid Artišokid Porgand Kataloonia Brüsseli kapsas Lillkapsas Kapsas ja Savoia kapsas Punane kapsas Kurk Sigurisaurikas Rohelised Sibul Hapukapsas Vesikress Edamame Murulauk Kukeseened Jahu Kassava Lilled Kõrvits Salat Söögiviljad Tugevdavad salatisalatid Baklažaanid Köögiviljad Nõges Pak -Choi Pastinaak Kartulid Ameerika kartulipiprad Pinzimonio Tomatid Porru Petersell Radicchio Kaalikas Punased kaalikad Redis Rocket Shallots Endive Seller Seller Seemned Idandatud Spinatitrühvlid Valianamberi või Jeruusalemma artišokk Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmliha S pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Eelleivad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isa retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
