Kõrvits: kõrvitsa omadused ja kasutusalad

Kõrvits diabeetikutele

Vastupidiselt sellele, mida võiks arvata, on kõrvits, väga magus ja maitsev, toidusõbralik madala kalorsusega dieedile, sobib isegi diabeetikutele süsivesikute puuduse tõttu. Kuigi kõrvitsa kasutamine köögis on väga suur, ei tohi unustada, et taime - tänu oma lugematutele kasulikele omadustele - kasutatakse laialdaselt ka ravimtaimede, fütoteraapia ja kosmeetika valdkonnas.

Kasutage köögis

Seemneid, nagu nägime eelmises artiklis, võib pärast soolamist ja kuivatamist (või ahjus röstimist) süüa; lilled on ka söödavad ning maitsvad praetud või lihtsalt pannil hautatud omleti või pasta alusena.

Kõrvitsa viljaliha sobib suurepäraselt tuhandeks otstarbeks: tegelikult võib pärast kõrvitsast ilma jätmist - üsna keeruline protseduur, sest see on väga kõva ja massiivne - kõrvitsat aurutada või keeta suppide ja minestrooni valmistamiseks, kuid lõigata kuubikuteks ja küpsetada pannil nagu klassikalised röstitud kartulid, seejärel lisada ekstra neitsioliiviõli, soola, pipart ja - kui soovite - rosmariini. Alternatiivne meetod kõrvitsa valmistamiseks on küpsetamine ahjus: pärast kõrvitsa lõikamist pooleks, ilma seemneteta ja hoolikalt pestud, saab selle lõigata viiludeks ja küpsetada otse ahjus.aluste originaalkookide ja maiustuste jaoks.

Kuidas kõrvitsat avada ja puhastada

Kokanduskoolis, et õppida ära tundma head kõrvitsat ning õppima õiget tehnikat selle avamiseks ja lõikamiseks. Olles sellest kõigest aru saanud, on meie videoretseptide abil lapsetoaks selliste roogade valmistamine nagu kõrvits ja rosmariin, kõrvitsa- ja kartulikreem või kerge kõrvitsa- ja õunakook!



Kuidas kõrvitsat puhastada ja lõigata

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

• Minge videolehele
• Minge jaotisse Videoretseptid
• Vaata videot youtubest

Toitumisalane analüüs

Pärast kulinaarset kõrvalepõiget kirjeldame kõrvitsa toitumist. Oleme näinud, et "köögivili" kuulub madala kalorsusega toitude hulka, pakkudes ainult 18 Kcal 100 grammi toote kohta: see on tingitud selles sisalduvast "suurest veekogusest", mis on hinnanguliselt isegi umbes 94,5%. Süsivesikuid on 3,5%, samas kui valke, vaid väga vähe, on ainult 1,1%. Rasvad, peaaegu puuduvad, moodustavad umbes 0,1%.
Olles oranž, on lihtne mõista, kuidas kõrvits on karoteenide ja A-vitamiini vitamiinide kaevandus; lisaks on see rikas mineraalide, sealhulgas fosfori, raua, magneesiumi ja kaaliumi poolest; C- ja B -vitamiinide kogus on samuti hea.

Omadused ja fütoterapeutiline kasutamine

Fütoteraapias viitab “kõrvitsa” ravim ennekõike seemnetele, mis sisaldavad kurkumbitiini, tokoferooli, tokotrienoole, steroide (1%), valke, pektiine ja rasvaõli. Lisaks sisaldavad kõrvitsaseemned ka tagasihoidlikku kogust mineraalaineid, nagu seleen, vask, tsink ja mangaan.
Seemned ei ole mürgised, kuna puuduvad Curcubitaceae'le iseloomulikud peamised kibedad steroidid (curcubitacine): seetõttu ei põhjusta seemnete tarbimine kõrvaltoimeid (välja arvatud need, mis on tundlikud ühe või mitme fütokompleksi iseloomustava aine suhtes).
The marker ravimit esindab cucurbitin (erineb kurkubitasiinist): see on pürrolosidiini aminohape, millele on omistatud teadaolevad antihelmintilised omadused, seega tõhus usside vastu üldiselt ja eriti paelussi vastu.
Lisaks näib kõrvitsaseemneekstrakt olevat eriti aktiivne ka tsestode ja askaride vastu: siiski tuleb arvestada, et kurk ei hävita parasiite, vaid lihtsalt immobiliseerib need; sel põhjusel on pärast kõrvitsaseemneekstraktide võtmist hea manustada lahtisteid. Selle eesmärgi jaoks. Selle aminohappe molekuli kogus varieerub sõltuvalt vaadeldava kõrvitsa liigist: in C. maksimumid, on kurkide arvukus hinnanguliselt umbes 1,9%, samas kui liigiti C. pepo varieerub vahemikus 0,2 kuni 0,7%.
Kõrvitsaseemnetest saadud õli on rikas oleiin- ja linoolhapete poolest: need rasvhapped täidavad oma terapeutilist aktiivsust koostoimes karotenoidide ja protoklorofüllidega, mis on looduslik ravim hüperlipoproteineemia vastu. Kõrvitsaseemneõli terapeutilist kasutamist soovitatakse ka ateroskleroosi profülaktikaks.
Hiljutiste uuringute valguses tundub, et kõrvitsaseemneõli on kasulik ka põiepõletiku, maoärrituse ja eesnäärmehaiguste korral, eriti seoses Serenoa repens.
Seevastu kõrvitsa viljaliha, mis on rikas karotenoidide poolest, sobib eriti hästi päevituse kinnitamiseks ja kuulub samal ajal vähi ennetamiseks kasulike hüpoteetiliste toitude hulka.
Lisaks öeldule kasutatakse kõrvitsat ka närviprobleemide leevendamiseks; viimane, kuid kindlasti mitte vähem oluline - kõrvitsal on head värskendavad, diureetikumid, lahtistavad ja seedivad omadused.

Kõrvits ja kosmeetika

Kõrvitsa kasutusalad ulatuvad ka kosmeetikasfääri: selle viljalihaga saate tegelikult valmistada mõned lihtsad näomaskid, mis on väga kasulikud naha niisutamiseks, naha silumiseks ja sügavpuhastamiseks. Lisaks on päikesepõletuse leevendamiseks ette nähtud ka kõrvitsapõhised maskid.
Näomaski näide: purustage mõned seemned kõrvitsa viljaliha nelgiga, segage saadud segu vähese meega, kandke segu näole ja laske sellel mõni minut puhata.
Mustade täppidega rasune nahk on tänu kõrvitsamaskile puhtam ja niisutatud.

Muud artiklid teemal "Kõrvits: kõrvitsa omadused ja kasutusalad"

1. Kõrvits
2. Kõrvits herbalistis: kõrvitsa omadus
3. Kõrvitsaseemneõli
4. Kõrvitsaseemned ja eesnäärme tervis

Muud toidud - Köögiviljad Küüslauk Agretti Spargel Basiilik Peet Borage Brokkoli Kapslid Artišokid Porgand Kataloonia Brüsseli kapsas Lillkapsas Kapsas ja Savoia kapsas Punane kapsas Kurk Sigurisaurikas Rohelised Sibul Hapukapsas Vesikress Edamame Murulauk Kukeseened Jahu Kassava Lilled Kõrvits Salat Söögiviljad Tugevdavad salatisalatid Baklažaanid Köögiviljad Nõges Pak -Choi Pastinaak Kartulid Ameerika kartulipiprad Pinzimonio Tomatid Porru Petersell Radicchio Kaalikas Punased kaalikad Redis Rocket Shallots Endive Seller Seller Seemned Idandatud Spinatitrühvlid Valianamberi või Jeruusalemma artišokk Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmliha S pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid