Tsöliaakia: toitumine, ravi ja nõuanded

, lämmastikku sisaldavate ainete kompleks, mis moodustub teatavate teraviljade (nt nisu, speltanisu, kamut, oder, rukis, speltanisu ja tritikale) jahu veega segamisel.

Rangelt võttes ei ole tsöliaakia haigus, vaid lihtne haigusseisund, mis avaldumiseks nõuab geneetilise eelsoodumuse ja gluteeni sisaldavate toitude samaaegset olemasolu.

kes pakuvad oma klientidele tsöliaakiahaigetele mõeldud menüüd.

Seetõttu on viimastel aastatel tsöliaakiate elukvaliteet tunduvalt tõusnud.

Siiski tuleb meeles pidada, et isegi gluteenivabade toodete valimisel on vaja järgida tervisliku toitumise reegleid: tegelikult ei ole gluteenivaba toit tingimata valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest, mida tuleb alati hinnata vastavalt juhistele etikett.

pakendatud (võib viidata gluteeni olemasolule: paksendajad, emulgaatorid, stabilisaatorid, taimsed valgud, vastunäidustatud tärklised, täpsustamata tärklised, linnased, nisuidud, kiudained, looduslikud pärmid, linnased või kohviekstrakt). Gluteenivabadel dieettoodetel on läbikriipsutatud kõrvasümbol;

Ärge kasutage nõusid, millega on keedetud gluteeni sisaldavaid toite;

Ärge kasutage jahvatatud / paneeritud toitude jaoks kasutatud praadimisõli;

Ärge asetage toitu pindadele, mis võivad olla saastunud gluteeni sisaldavate toiduainetega;

Ärge kasutage gluteeni sisaldavate toitude keeduvett;

Restoranis küsige enne grillil küpsetamist, kas toit või grill on jahune.

Tsöliaakia;

Tsöliaakia: sümptomid, põhjused, diagnoos;

Tsöliaakia diagnoosimise testid;

Endomüüsi vastased antikehad;

Gliadiinivastased antikehad;

Transglutaminaas ja tsöliaakia diagnoos;

Herpetiformne dermatiit: Duhringi dermatiit;