Eraldatud dieet

Mis on dissotsieerunud dieet?

Dissotsieeritud toitumine, mida esmakordselt kirjeldati raamatus Toiduallergia, mille avaldas 1931. aastal dr William Howard Hay, on dieet, mis on laialt levinud kogu rahvusvahelisel toitumismaastikul.

Selle dieedi juhtmotiiviks on võimalus saada erinevaid toiduaineid õigesti seostades heaolu ja vorm.

Eelkõige põhineb klassikaline dissotsieerunud dieet ja selle variandid väga rangetel reeglitel, mis keelavad teatud toiduainete seostamise sama söögikorra piires või isegi samal päeval.

Teised autorid on selle kontseptsiooni omaks võtnud ja uuesti läbi vaadanud, mille tulemusel on koostatud pikk nimekiri dieetidest, mis põhinevad vähemalt osaliselt "hea ja halva toidukombinatsiooni" teoorial.

Reeglid, mida järgida

Just selle heterogeensuse tõttu püüame tähtsuse järjekorras klassifitseerida 10 peamist reeglit, millel dissotsieerunud toitumine põhineb.

Toitude õige seostamine tähendab:

Sööge samal toidukorral ainult ühte kontsentreeritud toitu või mitut "ühilduvat" toitu (mis tavaliselt kuuluvad samasse kategooriasse)
Ärge ühendage samas toidukorras proteiinirikkaid toite teiste süsivesikute põhjal, eriti kui need on suhkrurikkad.
Vältige erineva valguallikate (nt liha ja kala või kaunviljade ja piimatoodete) kombineerimist
Sööge keerulisi süsivesikuid ja suhkruid eraldi söögikordades
Loobuda klassikalisest harjumusest lõpetada söögikord puuviljade ja / või magustoiduga; parem tarbida neid toite üksi ja erinevatel kellaaegadel
Keha tasakaalu häirib kaasaegne elustiil, mis soodustab toksiinide kogunemist nii, et see kahjustab kogu organismi funktsionaalsust. Selle ohtliku seisundi ohtude eest kaitsmiseks on vaja suurendada puu-, köögiviljade, Smuutid ja puljongid
Kui ühelt poolt soodustab dissotsieerunud toitumine taimsete toitude söömist, siis teiselt poolt hoiatab see ohtlikkuse eest, kui toit on liiga rikas loomsetest saadustest (südame -veresoonkonna ja ainevahetushaigused ning mõned vähid)
Süsivesikute tarbimine peab päeva alguses olema maksimaalne ja õhtusöögi lähenedes järk -järgult vähenema.
Kõige rikkalikum söögikord tuleks võtta pärastlõunal kella 13–16, pöörates alati tähelepanu sellele, et mitte seostada süsivesikuid ja valke
Õhtusöök peab olema valgurikas ja sisaldama peaaegu täielikult süsivesikuid, välja arvatud köögiviljades sisalduvad komplekstoidud või tagasihoidlikes kogustes täisteratooteid.

Esimesed seitse punkti on dissotsieerunud dieedi selgroog, mis on tervislikumale aspektile tähelepanelikum ja mille eesmärk on eelkõige ennetada halbade toitumisharjumustega seotud seedetrakti probleeme (aerofaagia, kõhupuhitus, väsimus, söögijärgne kontsentratsiooni kadumine jne).

Reeglid 8, 9 ja 10 on tavalisemad dieetidel, mis on mõeldud sportlastele ja inimestele, kes soovivad saavutada joont ja füüsilist efektiivsust (vt kronodieet ja glükogeeni superkompensatsioon).

Füsioloogiline alus

Eraldatud dieedi väljapakutud reegleid ei jäeta juhuse hooleks, vaid need põhinevad enam -vähem kindlal teaduslikul alusel.

Kogu seedimisprotsessi vahendavad tegelikult rea keemilisi, mehaanilisi ja ensümaatilisi reaktsioone, mis üksteisega suhtlevad.

Vaatame mõningaid põhipunkte:

kui lihtsad süsivesikud lagunevad ja imenduvad väga kiiresti, siis pärast tärklist sisaldavaid toite, mis on osaliselt seeditud sülje amülaasiga (ptyalin), on vaja peensooles lõpule viia töömahukamat protsessi. Seetõttu tuleks maiustusi ja suhkrurikkaid puuvilju tarbida üksi ja söögikordade vahel, välja arvatud õunad ja ananass.
Kui mao tasemel kasutab valkude seedimine ära eriti happelise keskkonna, siis samad tingimused pärsivad ptüaliini aktiivsust. Rasvad muudavad valkude seedimise raskemaks tänu oma pidurdavale toimele soolhappe sekretsioonile maos. tärklisi, mis kasutab neutraalsusele lähedast keskkonda.
Roheline tuli seega rasvade ja tärkliserikaste toiduainete abiellumiseks, punane tuli hoopis valkude seostamiseks süsivesikurikaste toitudega. Mõned dissotsieerunud dieedi toetajad lubavad kombineerida rasvarikkaid valgurikkaid toiduaineid väikese koguse tärklisega. alati hästi näha valkude ja köögiviljade seost, mis tänu soolasisaldusele soodustavad ensümaatilist toimet ja takistavad mädanemisprotsesse.
Punktid 8, 9 ja 10 põhinevad hoopis ööpäevase rütmi uurimisel ja erinevate hormoonide mõjul organismi ainevahetusele (lisateavet vt: dr Todisco kronodieta).

Kas dissotsieerunud dieet toimib?

Siinkohal on õige küsida, kas selles viimases lõigus sätestatud biokeemilised ja füsioloogilised reeglid on piisavad, et otsustada dissotsieerunud toitumise edukuse ja teadusliku olemuse üle.

Põhimõtteliselt on vastus eitav, kuna terve organism on täiesti võimeline taluma toitainete kõige erinevamaid seoseid, kas teate väljendit: "see inimene seediks isegi kive"?!.

Kuid see lihtne tähelepanek ei anna meile õigust dissoneeritud dieeti demoniseerida ega mõnitada neid, kes meid toetavad. Tõepoolest, selle toidumudeli mõned aspektid väärivad piisavalt tähelepanu.

Kiiduväärt on näiteks nõuanne suurendada oma toidus taimsete toitude hulka, jagada kaloraaž vähemalt kolme põhitoidukorra vahel ning mitte üle pingutada rasvade ja maitseainetega.

Raskem on kokku leppida õigete toiduainete assotsiatsioonide rollis, mis on küll olulised ja mõningatel juhtudel kõige levinumate seedeprobleemide lahendamiseks olulised, kuid riskivad tarbimatult oma toitumisest maitse, kujutlusvõime ja tasakaalu lahutamisega.

Paljud meist isiklikust kogemusest teavad, et nad ei salli teatud toiduainete seostamist, kuid see ei luba meil arvata, et see reegel kehtib kõigile.

Vaadeldes kõnealuste toiduainete keemilist analüüsi, avastame tõenäoliselt, et mitte niivõrd konkreetne makrotoitainete segu ei häiri meid, vaid toit ise. Mõnel juhul piisab koostisosade päritolu või toiduvalmistamismeetodid probleemi vältimiseks.

Teisisõnu süüdistame mõnikord valesid toiduühendusi, kui tegelikkuses on probleem hoopis teises (toidutalumatus, liigne stress, halb närimine, keetmine, toitumisharjumused ja vale elustiil jne).

Eraldatud toitumine ei ole imerohi, vaid positiivsete ja negatiivsete külgedega toidumudel, mida tuleb tunda ja kriitilise vaimuga käsitleda. Need, kes seda mõõgaga kaitsevad, eksivad, aga ka need, kes vaidlustavad, eksivad, võtmata arvesse mõningaid selle elemente, mis vaatamata kriitikale on täiesti kooskõlas viimaste tervisega seotud omandamistega.