Toimetanud dr Stefano Casali
Päevane energiakulu arvutatakse järgmiste summadega:
- Põhiainevahetus (60-70%)
- Füüsiline aktiivsus põhjustas termogeneesi (20-30%)
- Dieedist tingitud termogenees (10%)
Põhiline ainevahetus
Tähistab energiakulu täieliku füüsilise ja psühho-sensoorse puhkuse ajal:
- Patsient lamab
- Ärka umbes pool tundi pärast vähemalt 8 -tunnist und
- Termoneutraalses olekus (22 ° -26 °)
- 12-14 tundi viimase söögikorra "võtmisest"
- Pehmed tuled ja kuuldavate stiimulite puudumine
Füüsiline aktiivsus põhjustas termogeneesi
See tähistab energiakulu, mis on vajalik igat liiki füüsilise tegevuse tegemiseks; selle määrab tehtud töö tüüp, kestus ja intensiivsus.
Dieedist tingitud termogenees
See paistab silma
- Kohustuslik (60–70%): vajalik neelatud toidu seedimise, imendumise, transpordi ja assimilatsiooni protsesside jaoks;
- Valikuline (30–40%): sümpaatilise stimuleerimine süsivesikute ja närvitoitude allaneelamisega
LARN: soovitatav päevane energia ja toitainete tarbimine
Energiavajadused
(kcal päevas)
Valgud
(g päevas)
Lipiidid
(g päevas)
Süsivesikud
(g päevas)
Isased
(18-29 aastat vana)
2543
65
72
421
Emased
(18-29 aastat vana)
2043
51
57
332
Itaalia meeste ja naiste baasainevahetuse keskmine kiirus
Mehed
Naised
Keskmine
Vahemik
Keskmine
Vahemik
7983 kJ / 24h
1900 kcal / 24h
6320 kuni 12502
1500 kuni 2976
6127 kJ / 24h
1458 Kcal / 24h
3465 kuni 8744
825 kuni 2081
De Lorenzo jt. Mõõdetud ja ennustatud metaboolne puhkeseisundi kiirus itaallastel meestel ja naistel, vanuses 18-59 aastat, European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Energiakulu mõõtmise tehnikad
- Otsene kalorimeetria
- Kaudne kalorimeetria
Otsene kalorimeetria
See viiakse läbi, asetades katsealuse soojusisolatsiooniga kalorimeetrilisse kambrisse, et oleks võimalik hinnata soojust, mida ta kiirguse, konvektsiooni, juhtivuse ja aurustumise teel eraldab; selle kuumuse tuvastab vesijahutusega soojusvaheti.
Kaudne kalorimeetria
See võimaldab hinnata energiakulu O2 tarbimise ja CO2 tootmise mõõtmise kaudu.
Lipiidid
Süsivesikud
Valgud
Bioloogiline kalorite väärtus
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (hingamisteede jagatis)
0,710
1,000
0,835
O2 kalorite ekvivalent
4.683
5.044
4.650
Seedumistegur (CD)
Toidu kogus, mis on tegelikult seeditud ja imendunud võrreldes toiduga võetud toiduga:
- Keskmine süsivesikute CD 97%
- Keskmine lipiidide CD 95%
- Keskmine valgu CD 92%
Hingamisteede jagatis
Süsivesikute QR
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
Lipiidide QR
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
Valkude QR
Albumiin → C72 H112 N2O2 2S + 77O2
Karbamiid → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
QR -d mõjutavad tegurid
- Diabeet ja pikaajaline paastumine
- Intensiivne ja lühike lihaste töö
- Lihaste töö taastamise etapp
- Hüper- ja hüpoventilatsioon
Maksimaalne hapniku tarbimine (VO2 max)
Kui hapnikutarbimine ei suurene enam energiavajaduse suurenemise tõttu, on väidetavalt saavutatud maksimaalne hapnikutarbimine.
Maksimaalse hapnikutarbimise mõistmiseks võtke arvesse inimest, kes hakkab jooksma. Kui ta alustab puhkeseisundist, käivitatakse energiamehhanismid kiiremini kui aeroobsed (st need, mis kasutavad hapnikku), et kompenseerida "Esialgne puudus. arvestades aeroobsete mehhanismide aeglust. Kasutatakse ATP-CP (kreatiinfosfaadid) ja glükolüüsimehhanisme (st ilma hapniku kasutamata põletatud süsivesikuid); mõne minuti pärast (kahest kuni neljani, sõltuvalt katsealuse väljaõppest) ) aeroobsed mehhanismid on kohanenud energiavajadusega ja algab tasakaal. Selle oleku ajal tarbib sportlane hapnikku ja see tarbimine on konstantne. Kui pingutus suureneb (nagu on näha, kui teemat joostakse kaldenurga suureneva kaldega, siis suureneb ka hapniku tarbimine. Mingil hetkel ei suuda aeroobne mehhanism vajalikku energiat tarnida ja hakkab piima tootma. hape. Sportlase hapnikutarbimine siiski suureneb, kuni energiavajaduse kasv enam ei suurene: sportlane on saavutanud maksimaalse hapnikutarbimise (VO2max). On kontrollitud, et "sportlane suudab pikendada jõupingutusi VO2max tingimustes umbes 7" ja et olukord vastab vere laktaadi kontsentratsioonile vahemikus 5 kuni 8 mmol (tavapäraselt 6,5).
Praktilisemas mõttes:
maksimaalne hapnikutarbimine vastab maksimaalsele aeroobsele võimsusele.
Bibliograafia
Brooks G.A. Laktaadi tootmine treeningu ajal: oksüdeeruv substraat versus väsimusaine. Harjutuses: kasu, piirangud ja kohandused lk 144–158 London.
Fox Bower Foss Kehalise kasvatuse ja spordi alused. Teadusliku mõtte väljaandja.
Cerretelli P. Spordi ja lihastöö füsioloogia käsiraamat. Kirjastus Universe.
Bobis. Väsimuse metaboolsed aspektid sprindi ajal. Harjutuses: kasu, piirangud ja kohandused.
Brandi LS. Kaudne kalorimeetria ja kriitiline haigus: põhimõtted ja kliinilised rakendused. Väljaandes Gentile MG, toim. Uuendused kliinilises toitumises 7. Rooma: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Energiakulu määramine. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., Kaudne kalorimeetria energiakulu uurimisel. In: Borsello O. ja mitmemõõtmeline ravitud rasvumine. Milano: kirjastus Kurtis 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Energiakulu ennustavad võrrandid: kasulikkus ja piirid. Quon 1995.
Inimese toitumise alused, teadusliku mõtte kirjastus, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
