Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Meie riigis on kaera dieetrakendused suhteliselt hiljutised, kuigi sellel teraviljal on väga iidsed traditsioonid.
Näiteks germaani ja šoti rahvas tugines oma toitumisele kaerale, kuna see üheaastane taim suudab ületada isegi põhjapiirkondade karmi kliimat. Nendes piirkondades on kaera tarbimine endiselt laialt levinud, eriti maitsvate traditsiooniliste traditsioonide valmistamiseks. toidud nagu puder.
Itaalias kasutati veel paar aastat tagasi kaera peamiselt täisvereliste, neljajalgsete (hobuste) ja kahejalgsete (kõrgetasemelised sportlased ja füüsilise vormi "maniakkide") toitmiseks.
Tänaseks on kaera eelised jõudnud laiema avalikkuse kõrvu ja selle levik toiduainetes on üha enam levinud.Müsli traditsiooniline koostisosa on nüüd lisatud hommikusöögiks peaaegu kõigile dieettoitudele.
Inimeste toitumises kasutatakse tuuma, ilma nende kiulistest ümbristest (kooritud) ja vähendades need jahuks (jahvatamiseks) või helvesteks (värskete või auruga eelküpsetatud terade pressimisel).
Kaer ja inimeste tervis: väärtuslik liitlane diabeedi ja kolesterooli vastu
Kaera suurepäraseid toitumisomadusi võib arvata toidulaudade lihtsa vaatluse põhjal.
Kõigi teraviljade hulgas on sellel esikohal proteiinirikkam toit (12,6–14,9%) ja rasvased ained, sealhulgas asendamatu linoolhape.
Lahustuvate kiudude sisaldus on samuti suurepärane, mistõttu kaer on ideaalne toit isu leevendamiseks, soolestiku funktsiooni reguleerimiseks ja kehakaalu normaliseerimiseks.
Seetõttu pole juhus, et populaarses meditsiinis kirjeldatakse kaerajahu kui toitvat ja tugevdavat toitu, mis sobib eriti hästi lastele ja taastavatele inimestele.
ENERGIA [100 grammi kaera]
389 kcal
1628,0 Kjoule
Süsivesikud
Rasv
Valgud
Kaera eelised on nii ilmsed, et nad on ajendanud USA toidu- ja ravimiametit lubama väite, et kaer aitab alandada kolesteroolitaset.
Selle kolesterooli alandava toime rõhutamiseks soovitame tarbida kaerakliisid (40 grammi päevas, mis on umbes 6-8 g kiudaineid). See toit on tänu oma väga suurele vee ligitõmbamisvõimele ja paljude jälgede olemasolule. kasulikud elemendid, alandab "halva" kolesterooli (LDL) taset lühikese aja jooksul, mõjutamata seejuures "head" (HDL) .Kaera regulaarne söömine on seega suurepärane võimalus kaitsta meie artereid ateroskleroosi eest.
Huvitav märkus puudutab selle valkude suurepärast bioloogilist väärtust. Eelkõige on kaeras hea lüsiinisisaldus, palju suurem kui teistel teraviljadel. Nisu puhul esindab see toitaine aminohapet, mis on piirav, see on asendamatu aminohape, mis teistega võrreldes vähendatud kogustes muutub valgu sünteesi piiravaks. Seetõttu on kaer suurepärane toitev ja tasakaalustav toit isegi taimetoitlastele.
Lahustuvates kiududes esinevad Β-glükaanid toimivad positiivselt ka muude tööstusriikidele iseloomulike düsmetaboolsete patoloogiate vastu. Näiteks madal glükeemiline indeks muudab selle väärtuslikuks toiduks diabeetikutele, kes saavad kasu selle stabiliseerivast mõjust glükeemilisele tasemele. See omadus on oluline ka võitluses liigsete kilogrammide vastu, kuna see aitab kontrollida toidu tarbimist, pikendades pärast sööki küllastustunnet.
Tähelepanuväärne on ka aveniini olemasolu, see on kliidis kontsentreeritud alkaloid, millel on tooniv, energiline ja tasakaalustav toime. Kaeral on ka diureetilisi ja lahtistavaid omadusi (stimuleerib laiskat soolestikku), mis aitab muuta selle tervislikuks valikuks igal kellaajal.
, samas kui mitmed uuringud näitavad seda suhteliselt ohutuks.
Eelkõige ei oleks kaer enamikule (99,4%) tsöliaakiatest kahjulik, kui seda töödeldakse puhtana, st seda ei saastata töötlemisel nisu-, odra- või rukkivalguga.
Kas kaera võib võtta gluteenivabal dieedil? Süstemaatiline ülevaade. Skandaal. J. Gastroenterol. Kd 42, nr 2, lk 171-178.
oma kätega? Miski ei saaks olla lihtsam, tänu MypersonaltrainerTv isikliku kokri Alice nõuandele. Järgige videoretsepti:
Pehme leib kaeraga
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest