Vaata ka: maapähklivõi kook
Maapähklivõi on jahvatatud maapähkliseemnetest valmistatud toiduvalmistis. See on kreemjas, rasvarikas toode, mis on eriti populaarne USA -s, kus aastane tarbimine inimese kohta on ligi poolteist kilogrammi. Itaalias on aga maapähklivõi müük vaatamata Vahemere köögi aeglasele langusele vaatamata tõusule.
Just meie vanavanemate toitumisstiili säilitamiseks halvustavad maapähklivõi toitumisomadused sageli toitumisspetsialiste, kes näitavad näpuga kõrge lipiidide tarbimise ja hüdrogeenitud rasvade olemasolu. Sellele vaatamata võib traditsioonilise retsepti järgi valmistatud maapähklivõid pidada tõeliseks toiduks, nagu seda toodetakse lehmapiimakreemiga.
Maapähklivõi ja hüdrogeenitud rasvade tootmine
Maapähkliseemned röstitakse umbes 160 ° juures, puistatakse üle 2-3% soolaga, seejärel jahvatatakse ja sõtkutakse. Kuna lekkinud õli kipub võist eralduma ja tõuseb purgi ülaossa, lisab toiduainetööstus traditsioonilistele koostisosadele stabiliseerivaid lisandeid, emulgaatoreid ja osaliselt hüdrogeenitud taimeõlisid. Viimased on tarbija tervise jaoks tõeline lollakas, kuna - kui neid tarbitakse liigselt - need soodustavad ateroskleroosi, südame isheemiatõbe ja infarkti. Osaliselt hüdrogeenitud rasvu lisatakse siiski minimaalsetes kogustes, mis on piisavad küllastumata rasvhapete rikaste triglütseriidide kasutamiseks, vältivad õli pinnale hõljumist ja parandavad toote levikut. Eeldusel, et osaliselt hüdrogeenitud rasvade osa on 3% ja arvestades, et need sisaldavad umbes 40% transrasvhappeid, sisaldab 30 grammine maapähklivõi portsjon vähem kui pool grammi hüdrogeenitud rasvhappeid. võimalik nende toitainete panus, mida ei tohi liigselt tarbida 5 grammi päevas.
Maapähklivõi - kõik, mida pead teadma
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Toitumisomadused
Maapähklivõi toiteväärtuste hulgas on silmapaistev valkude, oleiinhappe, B3 -vitamiini, E -vitamiini, magneesiumi, foolhappe, arginiini ja kiudainete suurepärane sisaldus. Kui seda toodetakse väliskeskkonna (naha) säilitamisel seemned), maapähklivõi on samuti rikas polüfenoolide ja resveratrooli poolest, sama antioksüdant, mis sisaldub viinamarjade koores ja punases veinis.
Maapähklid, sealhulgas nendest saadud või, esindavad toitu, mis on kõige sagedamini seotud toiduainete anafülaktiliste reaktsioonidega (rasked allergilised reaktsioonid tekkisid 0,4–0,6% elanikkonnast). Teine hirmude allikas on võimalik aflatoksiinidega saastumine, väga ohtlikud ained, mida toodavad mõned seened (seened). Arvestades ohtusid tarbija tervisele, järgitakse tänapäeval kõiki tootmisetappe eriti hoolikalt.
Lõpuks ei tohi unustada, et maapähklivõi on hüperlipiidne ja kõrge kalorsusega toit; see tähendab, et kui seda võetakse kapriisina - võib -olla šokolaadi asemel, et seda söögi lõpus hõrgutisena levitada -, pole see kindlasti teie figuurile ja tervisele hea. Selle põhjuseks on mitmete ebasoodsate elementide kombinatsioon, nagu väike kogus hüdrogeenitud rasvu, kõrge kalorisisaldus ja hea palmitiinhappe (aterogeenne küllastunud rasvhape) sisaldus. Seetõttu ei ole erilisi põhjusi, miks soovitada regulaarset tarbimist või. d "maapähklid; kui see teile meeldib, võite seda ohutult süüa, ilma üle pingutamata ja unustamata selle kõrget kalorisisaldust.
Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Märkus: koostis võib erinevatel toodetel isegi märkimisväärselt erineda, sõltuvalt kasutatavast valmistamismeetodist ja igasugustest tugevdustest (mineraalid, vitamiinid jne) või vaesestumisest (kerge maapähklivõi).
Muud toidud - pähklid kašupähklid maapähklid maapähklivõi kastanijahu mandlijahu sarapuupähklijahu pähklijahu dehüdreeritud ja suhkrustatud puuviljad kuivatatud puuviljad mandlipiim sarapuupähklijahu mandlid sarapuupähklid kreeka pähklid makadaamiapähklid pekanipähklid pistaatsiapähklid kanepiseemned päevalilleseemned moonist muud artiklid ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad ettevalmistused ---- Köögis ülejäägiga Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Diabeetilised retseptid pühadeks Ric Sõbrapäeva retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid