Valge liha (kana, kalkun, küülik) on rikas väärisvalkude poolest (hädavajalik kehale näiteks kudede uuendamiseks ning hormoonide, ensüümide, antikehade moodustamiseks) ja hargnenud aminohapetega (kasulik lihaste ja soodustades toksiinide kõrvaldamist, mis tekivad, kui organism teeb intensiivset sportlikku tööd).
Kana liha eeliseks on see, et seda on lihtsam närida ja seedida, eriti kui seda küpsetatakse lihtsal viisil (röstitud, grillitud, keedetud). Kana hellus tuleneb lihaskiudude struktuurist, mille läbimõõt on umbes 45–48 mikronit, mis on väiksem kui veiselihal (73–75 mikronit), lambalihal (50–54 mikronit) ja sealihal ( 90-92 mikronit). Valge liha on kergemini näritav ja seeditav ka seetõttu, et sellel on vähem sidekoe, ei soovitata maitseainete ja kastmetega üle pingutada.
Veel üks valge liha tunnusjoon puudutab rasvade vähest sisaldust: ainult 1% kanarinnast ja 1,5% kalkunist (ilma nahata). Madal rasvasisaldus (mis muu hulgas on koondunud nahasse, kergesti eemaldatav) vähendab nende lihade kalorite tarbimine, mis muudab need ideaalseks neile, kes hoiavad kehakaalu kontrolli all. Kana- ja kalkuniliha omadused on aga taimsetele rasvadele lähemal, tegelikult on nende koostises ülekaalus polüküllastumata rasvhapped (linool- ja linoleenhape) ning see sisaldab palju vähem kolesterooli.
On vale arvata, et varem olid kanad paremad kui tänapäeval, sest nad sõid maapinnalt leitud asju. Hügieenilisest ja toitumisalasest seisukohast on nad palju rohkem tagatud. Kunagi oli liha tahkem, sest loomad elasid kauem kanadel ja kalkunitel ei kasutata östrogeenhormoone, sest see kasutamine võib pakkuda põllumajandustootjale eeliseid ainult suurtele loomadele (kana ja kalkun on piiratud kehamassiga ja mõne kuu pikkune valmimistsükkel) .
teatud tüüpi värske liha koostis
vesi
g
valgud
g
lipiidid
g
glütsiidid
g
raud
mg
kaloreid
kana
terve
68,7
19,1
11
0
1,5
175
rind
75,3
22,5
0,9
0
1,6
97
reie
74,2
17,9
6,5
0
2
130
Türgi
rind
70,2
22
4,9
0,4
2,5
134
reie
69,2
20,9
11,2
0,4
2,5
186
tiib
68,2
22,3
11,5
0
2,5
193
vasikaliha
76,9
20,7
1
0
2,3
92
Veis
täiskasvanud
sale
72,1
20,7
5,1
0
2,3
129
seemned
rasvane
64,8
18,8
15,4
0
2,1
214
rasvane
52,1
15,8
29,2
0
2
330
Siga
õhuke
praad
74
18,3
3
0
1,5
100
reie
75,3
18,7
3
0
1,6
102
Siga
paks
sale
72,5
19,9
6,8
0
1,7
141
seemned
rasvane
60
17,2
22,1
0
1,4
268
rasvane
49
14,5
37,3
0
1,2
394
Kana eskaloopid sidruniga
Retsept maitsvate sidrunist kana eskaloopide valmistamiseks, pehmed, maitsvad ja maitsvad, ilma et oleks vaja õli või muid maitseaineid. Alice, teie PersonalCooker on MypersonaltrainerTv eetris.
Kana Escalope sidruniga
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Muud toidud - Amatriciana Liha Lambaliha - Lambalihapart - Pardiliha Sealiha hakkliha Firenze praad Keedetud puljong Toores liha Punane liha Valge liha Veiseliha Hobuseliha Küülikuliha Sealiha Taimeliha Tailiha Lambaliha ja Kitseliha Carpaccio Ribs Cotechino Tigud ja maod Faasaniliha Pärlkanad - Pärlkanaliha Sealihafilee Kana Hamburger Hot Dog Kebab Patè Kana rinnatükk Türgi rinnatükk Kana - Kana liha Lihapallid Porchetta Vutt - Vutiliha Ragù Vorstimäng Zampone MUUD ARTIKLID LIHA Kategooriad Toit Alkohoolne liha Teravili Puuviljad ja puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja viinamarjad Põhiline ---- Köögis ülejääkidega karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Retseptid Valk Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
