Mineraalsoolad: funktsioonid, liig ja puudus

keha), on osa paljudest kudedest ja esindavad olulisi bioloogiliste funktsioonide ja kasvu tegureid.

Mineraalsooli leidub inimorganismis nii orgaaniliste molekulidega seotud kui ka anorgaanilisel kujul kahes erinevas olekus:

• Tahkis: kristallidena (luudes ja hammastes);
• Lahuses: nii ioniseeritud kui ka ioniseerimata kujul (veres ja bioloogilistes vedelikes).

Mineraalsoolad võivad liikuda ühest olekust teise, nagu näiteks kaltsiumi puhul, mis - hüpokaltseemia korral - liigub luudest (kus seda leidub kristallilises vormis) plasmasse (ioonsel kujul).

Mineraalsoolade klassifikatsioon

Inimeste toitumises klassifitseeritakse mineraalsoolad igapäevase vajaduse alusel järgmisteks osadeks:

• Makroelemendid;
• Mikroelemendid;
• Mikroelemendid.

, magneesium, väävel, naatrium, kaalium, kloor. Nende mineraalsoolade igapäevane vajadus on suurusjärgus grammides või kümnendikgrammis.

Element Protsent inimkehas Hapnik 65% Süsinik 18,5 Vesinik 9,5 Lämmastik 3,2 Jalgpall 1,5 Fosfor 1 Kaalium 0,4 Väävel 0,3 Naatrium 0,2

Kloor

0,2 Magneesium 0,3 Mikroelemendid: boor, kroom, koobalt, vask, fluor, jood, raud, mangaan, molübdeen, seleen, räni, tina, vanaadium, tsink < 1% , koobalt, fluor): mineraalid, mis on organismile asendamatud, nad on osa orgaanilistest molekulidest, mis vastutavad elutähtsate rollide eest; nende puudus ohustaks olulisi füsioloogilisi funktsioone.

Tõenäoliselt olulised mikroelemendid (räni, mangaan, nikkel, vanaadium).

Potentsiaalselt mürgised mikroelemendid (arseen, plii, kaadmium, elavhõbe, alumiinium, liitium, strontsium): nad täidavad tõenäoliselt olulisi funktsioone väga madalal kontsentratsioonil.

jne), muud välised (mineraali keemiline vorm, toitumisvastaste tegurite olemasolu, mis piiravad selle imendumist või vastupidi, soodustavad seda).

puudusest, eriti füsioloogilistest seisunditest nagu rasedus.

Mineraalsooli leidub ka joogivees.Samuti tuleks nende sisu põhjal vastata küsimusele: kuidas joogivett valida?

ja happe-aluse tasakaalu säilitamine.

Allolevas tabelis on toodud mõnede mineraalsoolade põhifunktsioonid ja mõned näited neid sisaldavatest toitudest.

Element Funktsioon Toidud Kaltsium (Ca) See moodustab luude ja hammaste jäiga materjali. Reguleerib vere hüübimist ja lihaste tööd. Kui see puudub, siis luud nõrgenevad. Piim ja selle derivaadid, rohelised köögiviljad, kaunviljad, teraviljad. Fosfor (P) Koos kaltsiumiga aitab see kaasa luude ja hammaste jäiga materjali moodustumisele. See on oluline rakkudes toimuvate energiamuutuste jaoks. Piim, liha, kala, munad, maks, teravili, kaunviljad. Kaalium (K) Reguleerib rakkude ja kehavedelike vahetust. Seda leidub kõigis toitudes, eriti teraviljas, köögiviljas ja lihas. Naatrium (Na) Reguleerib rakkude ja kehavedelike vahetust. See on kasulik vee tasakaalu tagamiseks organismis. See on lauasoola koostisosa koos klooriga. Kloor (Cl) See on oluline maomahla moodustamiseks. See on koos naatriumiga keedusoola koostisosa. Magneesium (Mg) See viib organismis läbi teatud keemilisi reaktsioone. Teravili, kaunviljad, mandlid, kreeka pähklid. Raud (Fe) Sellest saab osa hemoglobiini molekulist, mis moodustab punaseid vereliblesid. See kannab veres hapnikku ja süsinikdioksiidi. Kui see puudub, on teil aneemia vormid. Liha, maks, munad, kaunviljad, teraviljad, köögiviljad. Väävel (S)

Sisestage valkude koostis.

Liha, kala, piim ja selle derivaadid, kaunviljad, teraviljad. Mangaan (Mn) See viib organismis läbi teatud keemilisi reaktsioone. See viib organismis läbi teatud keemilisi reaktsioone. Jood (I) See reguleerib kilpnäärme aktiivsust.Kui see puudub, suureneb nääre ja tekib iseloomulik struuma. Meresool, kala ja molluskid, köögiviljad, munad. Lisateabe saamiseks: Mineraalsoolade nõue Mineraalsoolade lisandid Mineraalsoolad toiduainetes Mineraalsoolade biosaadavus