kuivatatud liha

Mis on Soppressata? Toitumisomadused ja kasutamine dieedis. Kas keegi saab Soppressatat süüa? See valutab? Tootmise ülevaade ja tüübid

Üldistused vorstide kohta. Loomset päritolu ja alternatiivset tüüpi katted. Vorstide toitumisomadused

Seapeki tootmise kirjeldus ja näpunäited; märkmeid Colonnata ja Arnadi searasva kohta. Seapeki omadused ja toitumisomadused

Frankfurtlased: mis need on? Päritolu ja levik. Kuidas neid toodetakse? Kas nad on kõik ühesugused? Mehaaniliselt eraldatud liha. Toitumisomadused

Mis on bresaola ja kuidas seda toodetakse? Toitumisomadused. Avastage bresaolale pühendatud videoretsepte

Salami: Kõik salaami kohta! Toidu ülevaade. Kodune salaami tootmine. Toitumisomadused ja toitumise kontekstuaalsus

Täpi omadused ja toitumisomadused. Millised on täppide tootmisetapid? Avastage täppidel põhinevad maitsvad videoretseptid

Kõik toorsingi kohta. Toorsingi tootmine, omadused ja toiteväärtused

Culatello päritolu ja tootmistehnikad. Tuntud Parma kuivatatud liha omadused ja toiteväärtused

Cotechino vorstina. Toidu määratlus ja erinevused potisalaami ja zampone'iga. Koostis, päritolu, kirjeldus ja tootmine. Köök ja toitumisomadused

Culatello di Zibello: üldisus ja DOP -märk. Toitumine ja kulinaarne kasutamine. Funktsioonid. Kasutab. Tootmine. Uudishimu

Üldine teave peekoni kohta: salaami määratlus ja tootmine. Peekoni gastronoomilised aspektid ja toitumisomadused. Salaami keemiline koostis

Mis on Ciauscolo? Üldised omadused ja toidu kirjeldus. Kulinaarne kasutamine. Toitumisomadused ja ajaloolised märkmed

Mortadella: Kõik toidust! Bologna IGP mortadella tootmine. Mortadella toitumisomadused ja väärtused

Konserveeritud peekon ja värske peekon. Hügieen ja lisandid peekonis. Konserveeritud peekoni toitumisomadused

Kuivatatud sink. Mis see on? Sarnaste toodete täpsustamine. Coscio, toores sink ja keedetud sink: erinevused. Söödav osa ja rasvasisaldus

Mis on soolatud liha? Soolatud liha keemilised ja toitumisomadused. Kas nad on kõik ühesugused? Kas nad teevad haiget? Märkmeid soolatud liha tootmise kohta

Mis on Sanguinaccio? Musta pudingu tüübid. Vorsti must puding ja magus verepuding. Vere toitumisomadused.

Kõik keedetud singi kohta. Ajalugu, tootmine ja kasutatud lisandid. Keedetud singi toitumisomadused

Hispaania sink: mis see on ja kui palju on neid sorte? Jamón ibérico või Pata Negra ja Jamón Serrano; Toitumisomadused ja tootmine