Võrreldes traditsioonilisema magusainega on see aga rikas mõningate organismile eriti kasulike ainete poolest: vitamiinid, mineraalsoolad ja looduslikud antibiootikumid.
Arvestades tarbitud mee väikseid annuseid, peame siiski arvestama, et nende mikro- ja mikroelementide tegelik tarbimine on otsustavalt madal.
mis varieerub vastavalt selle koostisele. Tegelikult pole kõik meed ühesugused.Märkus: isegi "magustamisjõud" ise on parameeter, mis varieerub - mõnikord palju - sõltuvalt bibliograafilisest allikast ja uurimisasutusest.
Kuna fruktoosil, glükoosil ja sahharoosil - teistel süsivesikutel on palju vähem magusust - on erinev magusus, siis nende koguse ja viimase parameetri vahelise seose tulemus määrab kõnealuse mee magususe. mesi sisaldab umbes 20% vett, sahharoos on aga peaaegu täiesti kuiv.
Omandades sahharoosile magusa jõu "1", jääb mesi vahemikku 0,7-0,8 kuni 1,1.
Mesi on madalama kalorsusega (304 Kcal 100 grammi kohta, võrreldes 392 traditsioonilise suhkru ja 362 roosuhkruga), sest see on veerikkam. Sellele vaatamata annab teelusikatäis mett suurema kalorikoguse tõttu rohkem kaloreid ja süsivesikuid kui teelusikatäis suhkrut. Mett, eriti kui see pole kristalliseerunud, on ka raskem doseerida.
Erinevus nende kahe magusaine vahel on seega väga peen; mesi on oma vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõttu kindlasti parem toit kui suhkur, isegi kui sellele omistatakse sageli omadusi, mida sellel pole. Diabeedi jaoks toob suhkru asendamine meega mõningaid eeliseid, kuid ainult sama koguse tarbimisel. "Ekslik arvamus, et mesi on" kasulik "toit, võib viia diabeetiku selle liigse tarbimiseni, seades ohtu tema tervise samamoodi, nagu ta seda teeks liiga palju suhkrut tarbides.
Lõpetuseks tuleb öelda paar sõna mee kvaliteedi kohta, mida sageli muudavad tööstusprotsessid ja hoolimatute tootjad. Sel põhjusel on soovitav vältida ELi mittekuuluvat mett, eriti kui seda turustavad madalate hindadega pooltundmatud ettevõtted. .
MESI
SUHKUR
Päästame mesilased!
Kas teadsite, et mesilaskultuuri ja mesilaste teadvustamist edendavad mitmed organisatsioonid? Sellised liikumised nagu "säästvad mesilased" (savebees.com) paluvad kaitsta mesilasi, praegu väljasuremisohus olendeid, sest ilma nendeta ei saa mitte ainult ökosüsteemis tasakaalu olla, vaid isegi mitte jätkusuutlikku põllumajanduslikku tulevikku.
