Cicerchiata al Forno

Täna tahaksin teile pakkuda vapustavat retsepti, mida määratleksin kui "Napoli struffoli lähisugulast": ringjoonega. See on pallikujuline maiustuste kroon, mis on kaunistatud värviliste pritsmete ja meega.Tavaliselt on cicerchiata praetud karnevalimagustoit, mis on tüüpiline Abruzzole, Marche'ile ja Molisele, kuid ma pakun seda küpsetatud versioonis.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 318 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Maiustuste jaoks

  • Valikuline: pool tassi aniisi
  • 4 g küpsetuspulbrit
  • 1 näputäis soola
  • 120 g (2 keskmist) muna
  • Vanilje essents
  • Töötlemata sidruni riivitud koor
  • 30 g võid
  • 25 g suhkrut
  • 230 g 00 tüüpi valget jahu

  Kaunistuseks

  • Valikuline: umbes 30 g šokolaadipritsi
  • Töötlemata sidrunimahl
  • 170 g mett

  Vajalikud materjalid

  • Kauss
  • Kaal kaalub toitu
  • Küpsetusplaat
  • Küpsetuspaber
  • Sõel
  • Väike kastrul
  • Klaas

  Ettevalmistus

  1. Sega kausis sõelutud valge jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool, seejärel maitsesta sidrunikoore, aniisi ja vanilje essentsiga. Sega kõik toatemperatuuril võiga kergelt sulanud võiga ja sega kahe munaga, kuni saad muretaina konsistentsi.
  2. Mähi tainas kilesse ja lase pool tundi toatemperatuuril puhata.
  3. Võtke tainas, lõigake see neljaks osaks ja lõigake mõlemalt poolt pikad ja õhukesed nöörid, läbimõõduga umbes üks sentimeeter.
  4. Lõika igast nöörist kuubikuteks, seejärel koo iga kuubik kätega, et anda sellele ümmargune kuju.
  5. Asetage kõik pallid ühele või kahele vastava paberiga vooderdatud küpsetusplaadile.
  6. Küpseta palle eelsoojendatud ahjus temperatuuril 160 ° C (ventileeritud) umbes 10 minutit või kuni kuldpruunini.

  Kas teadsite, et
  Algne retsept nõuab maiustuste praadimist õlis: selles retseptis pakutud ahjuküpsetus on kergem versioon.

  7. Võta ahjust välja ja jäta jahtuma.
  8. Kombineerige pannil mesi poole sidruni mahlaga: keetke. Kui segu hakkab keema, lisage järk -järgult pallid ja segage segu, kuni mesi tundub täielikult imendunud (umbes 1 minut).
  9. Jätkake cicerchiata vormimist. Valmistage taldrik ja asetage keskele klaas, millest luuakse maiustuste võra auk. Valage maiustused meega klaasi ümber: oodake mõni minut, enne kui eemaldate klaasi keskelt.

  Alternatiivne idee
  Samuti on võimalik teha väikseid üksikuid portsjoneid cicerchiata: sellisel juhul on mee -maiustuste "sõõrik" tegemise asemel soovitatav pallid portsjoniteks jagada.

  10. Lõpeta värviliste piserdustega.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Mis sa ütled, kas cicerchiata on piisavalt värvikas, et karnevali tähistada? Lisaks sellele, et see on maitsev, on see ka magus, mis ainuüksi seda vaadates rõõmustab!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Cicerchiata al Forno on toit, mis kuulub magustoitude hulka. Sellel on märkimisväärne energiapanus; kaloreid saab peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud on peamiselt keerukad, rasvhapped on ennekõike küllastunud ja peptiididel on keskmine ja kõrge bioloogiline väärtus. Kolesterool on märkimisväärne ja kiudaineid esineb keskmises koguses.
  Cicerchiata al Forno on toit, mis ei sobi ühelegi dieedile; see on tegelikult vastunäidustatud ülekaalulistele isikutele, kellel on ainevahetushäired, nagu hüperglükeemia ja II tüüpi suhkurtõbi, hüpertriglütserideemia ja hüperkolesteroleemia.
  Või muudab selle dieediks sobimatuks laktoositalumatuse tõttu ja nisujahu välistab selle täielikult tsöliaakia (gluteenitalumatus) toidust. See on lubatud taimetoitlaste, kuid mitte veganite toidus.
  Keskmine Cicerchiata al Forno portsjon on umbes 30 g (95 kcal).