Kõigile lihapõhiste retseptide armastajatele tahaksin täna valmistada teise kursuse, mis kuulub kategooriasse "Suurepärane klassika": veiselihahautis, ilma lisatud rasvata. Tõelise koka tassi saladus? Magus ja pikk toiduvalmistamine ning kõrgeima kvaliteediga koostisosade valik.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 113 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 1 kg veiseliha põske
- 400 g tomatipüreed
- 1 tükk šalottsibulat
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 100 g porgandit
- 50 g sellerit
- 5 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Pott kaanega
- Puidust kulp
Ettevalmistus
Enne alustamist
Hautise valmistamiseks soovitame kasutada veisepõske: äärmiselt pehmet, vähese rasvasisaldusega lihalõiget, mis üllataval kombel sobib mahlakate hautiste ja väga õrna hautatud liha valmistamiseks.
Põsk on rikas sidekoega ja see omadus muudab hautise pehmeks ja želatiinseks. Need, kellele see eripära ei meeldi, võivad eelistada alternatiivseid lihalõike nagu õlg, kael ja kõht.- Kõigepealt eemaldage lihalt liigne rasv. Lõika veisepõsk tavalisteks kuubikuteks.
- Pese porgandid, koori ja lõika väga väikesteks kuubikuteks. Peske seller ja eemaldage kõvad ja puitunud niidid, seejärel lõigake see kuubikuteks. Koori šalottsibul.
- Koguge potti tomatipüree, lisage köögiviljad ja tükeldatud liha. Maitsesta soola ja pipraga, lisades teelusikatäie suhkrut (kasulik tomati happesuse vastu võitlemiseks).
- Küpseta liha õrnalt 90 minutit, aeg -ajalt ümber pöörates. Kui hautis toiduvalmistamise ajal liigselt kuivab, soovitame lisada leemekulbi või kuuma vett.
Kas teadsite, et
Selles retseptis ei soovita me jahu kasutamist ja oleme sihilikult pruunistumist vältinud. Soovijad võivad suupisteid jahutada ja pruunistada: selle sammu läbiviimiseks on aga hädavajalik kasutada õli. Sellegipoolest on tomati alternatiivina võimalik küpsetada põsepala punases veinis, lisades maitsele vürtse, näiteks loorberilehti, nelki, kaneeli, salvei jne.- Küpsetamise ajal laske liigsel vedelikul kuivada, tõstes leegi ja eemaldades kaane. Serveeri hautist koos kartulipüree või pehme polentaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Rasvavaba versioon on maitsev ja võin teile garanteerida, et sellel pole traditsiooniliste retseptide vastu midagi kadestada! Väga lihtne retsept, mida kindlasti hindavad need, kes armastavad liha. Aga kui te lihtsalt ei saa liha süüa, ärge muretsege: mul on teile hautise köögiviljaversioon! Ära maga maha köögiviljahautist!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Kuna Alice'i pakutud lihalõige pole toiteväärtuste andmebaasis saadaval, viidi keemiline tõlge läbi veiseliha vooru uurimisel.
Lihahautis ilma lisatud rasvata on retsept, mis kuulub pearoogade rühma.
Sellel on keskmine energiakulu, kuigi tõlge ei arvesta toiduvalmistamisel tekkivat veekaotust (kaloreid alahinnatakse).
Energiat tarnivad peamiselt valgud, seejärel lipiidid ja lõpuks süsivesikud.
Peptiidid on kõrge bioloogilise väärtusega, eriti küllastumata rasvhapped ja lihtsad süsivesikud. Kolesterool on asjakohane ja kiudained ei ole olulised.
See on preparaat, mis sobib igale dieedile, välja arvatud taimetoitlastele ja veganitele.
Ülekaalulisuse ja / või ainevahetushaiguste korral peab portsjon olema väiksem.
See ei sisalda gluteeni ja laktoosi.
Lihahautise keskmine portsjon on umbes 150–250 g (170–280 kcal).
