E123 - Amarant

E123 - AMARANTH (C.I. 16185)

Amarant on sünteetiliselt saadud asovärv; selle kasutamine piirdub nüüd ainult kaaviari ja selle asendajatega; see on tegelikult molekul, mida süüdistatakse mutageensuses ja potentsiaalselt kantserogeensuses: tegelikult on leitud seos rottide kasvajatega, kuid see seos Sellele vaatamata on paljud riigid piiranud amaranti kasutamist (mõnel juhul keelatud) kuni täiendavate testideni ja vähendanud ADI DOSE 0,5 mg -ni kehakaalu kilogrammi kohta.
Riskid: hüperaktiivsus, astma (kuna amarant, olles histamiini vabastav aine, võib astma sümptomeid intensiivistada), nõgestõbi ja unetus.
Amarant, kui seda kasutatakse koos bensoaatidega, põhjustab ka lastel hüperaktiivsust.

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180