E161e VIOLAKSANTIIN (C.I. 75135)
Violaksantiin on loodusliku päritoluga kollane või lilla värv, mis saadakse zeaksantiini oksüdatiivsel muundamisel.
Violaksantiini ekstraheeritakse tavaliselt violetsetest ja pansy kroonlehtedest (vt vastavalt fotot), kuid seda võib esineda ka mõnede kõrgemate taimede ja vetikate liikide puhul.
Hetkel pole teadaolevaid kahjulikke kõrvaltoimeid inimestele.
ADI DOSE: /
