E520 ALUMIINIumsulfaat
E521 ALUMIINIUMNAATRIUMSULFAAT
E522 ALUMIINIUM JA KALIUMSULFAAT
E523 ALUMIINIumsulfaat ja ammoonium
Kõik need eespool nimetatud tooted on sünteetilist päritolu ühendid, mis on saadud alumiiniumist. Need on läbipaistvate kristallide või valge kristalse pulbri kujul. Vees kergesti lahustuvad ja etanoolis ei lahustu.
Neid kasutatakse valkude sadestumise soodustamiseks, näiteks pruulimisprotsessi ajal. Samuti aitavad need tugevdada taimede struktuuri töötlemise ajal.
Neid võib sisaldada erinevates toitudes, näiteks munapulbris, suhkrustatud ja kristalliseeritud puu- ja köögiviljades.
Kui tarbitakse suuri annuseid alumiiniumsulfaate, võib alumiinium koguneda kehas ning neeru- ja maksaprobleemid.
Tavalistes annustes tundub see aga inimeste tervisele kahjutu.
ADI ANNUS: 1,0 mg 1 kg kehakaalu kohta.
EFSA NOTE 2008
- Pidades silmas alumiiniumi kalduvust koguneda kehasse toiduga kokkupuutumise tagajärjel, pidas AFC paneel sobivamaks kehtestada alumiiniumi „talutav päevane tarbimine (TDI)” asemel „talutav nädalane tarbimine (TWI)”. Ülaltoodud uuringutest tulenevate näidustuste kompleksi põhjal määras teaduskomisjon TWI väärtuseks 1 mg alumiiniumi kehakaalu kilogrammi kohta nädalas.
