Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Alamfam Tubuliflorae
Kirjeldus
Artišokk on kaheaastane rohttaim, mis pärineb tõenäoliselt ohaka aianduslikust valikust. Seetõttu ei leita seda spontaanselt, vaid seda kasvatatakse rikkalikult köögiviljana.
Esimesel aastal areneb väga piklikest ja sügavalt jagunenud basaallehtedest rosett; teises areneb üksikõisik varre keskelt väiksemate istuvate lehtedega ja ülaosas suured õisipead hermafrodiitsete torukujuliste õitega, 5 sinakasvioletse kroonlehega. Artišoki põhilehed on 30-60 cm pikad ja 5–10 cm laiad sulgjalad, millel on silmapaistev keskribi ja hammastega segmendid ilma okkadeta; Kaule ülaosas olevad isikud on hoopis väiksemad, pinnatofiidid, lobed või peaaegu terved. Täielikult arenenud leht on ülemisel küljel roheline ja paljas, alumine aga heledam ka pikkade ja väga peenikeste karvade tõttu.
Puu: pappusega kaasas olev achene.
Artišoki lõhn on null ja maitse on väga mõrkjas.
Areal
Mõne arvates oleks see üks liik, millel on kaks alamliiki:C.scolymus, artišokk, e C. cardunculus, ohakas. Teiste sõnul pärinesid mõlemad Vahemere -Euroopas ja Põhja -Aafrikas laialt levinud metsikust ohakast, arendades lillepäid, artišokis, leherootsudes ja ohakaslehtedes. Juba egiptlastele teadaolevalt ei tarbitud artišokki mitte ainult köögiviljana, kuid keskajal, eriti taime raviomaduste tõttu, mitte lillepeades, kibeda maitse lehtedes ja vartes, kasulik maksahaiguste korral.
Kultuur
Artišokk soovib mõõdukat ja mitte niisket kliimat, sügavat mulda ja rikkalikku orgaanilist ainet. Paljundamine toimub seemnete või eelistatavalt imikute (carducci) abil, valides need, millel on mõned puitunud juured ja 3-5 lehte. Carducci istutatakse umbes 30 cm aukudesse 1 m kaugusel üksteisest. Auku, väetise kohale, istutatakse imik 10 cm sügavusele, seejärel kaetakse ja vannitakse korduvalt. Suvel lõigatakse mulla lähedal kõigil vartel puuduvad lilled ja sügisel kõik imetajad, välja arvatud 1–2, kõige ilusamad, mille ümber lehed külma eest kaitsmiseks seotakse. mais hakkavad kogutud õisikud küpsema. Artišokk kestab 2-3 aastat.
Lehtede jaoks kasutatav ohakas valgendatakse septembri lõpus-oktoobris, mis seisneb lehtede kimpudeks sidumises ja seejärel õlgedega katmises, jala korralikult kokku tõmbamises. See tehnika kestab 20-25 päeva, kuid võib kesta ka detsembrini. Maapinnalt eemaldatud taimed tuleb kohe ära tarbida.
Köögiviljana tarbitakse artišoki noored lillepead enne antesiooni, kui need on kaetud erinevate kihtide lihavate, mittevajalike kandelehtedega põhjas ja okkalistega tipus.
Toimeained kuuluvad erinevatesse aineklassidesse:
1) kofeiinokviiniühendid (nt tsüariin) magneesium, 7) antrakinoonglükosiidid 8) B-vitamiinid ja beetakaroteen. 9) inuliin. Terapeutiline toime sõltub ainete kogumist (sünergism)
Kasutab
Toiduainesektoris tarbitakse artišokki köögiviljana.
Apteekides ja ravimtaimedes kasutatakse artišokki kolereetikumina, hepatoprotektiivina ja diureetikumina. Fütofarmaatsias kasutatakse peamiselt lehti. Orto-difenoolide ja sequiterpeeniliste laktoonide olemasolu tõttu loetakse see taim mõru hulka, millel on eupeptilised ja mao funktsioonid. See on ka kolesterooli alandav.
Artišokk võlgneb oma kolereetilise toime peamiselt künariini - kibeda ja aromaatse aine - sisaldusele, mis stimuleerib sapi sekretsiooni.
Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Kosmeetikas kasutatakse artišokki peanaha hooldamisel naha stimulaatorina.
VAATA KA: ARTICHOKES toitumisalaseid tabeleid
Piimaohakas
Vali taim Kuus Akaatsia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Küüslauk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi või Visnaga Ananassi Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Aniis Anise Jaapani täheaniis Anita Viirpuu Boldo Borage Karjase rahakott Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kohv Cajeput Calamus Calamus Saialill Camedrio Kummel Rooma Kummel Kamper Kaneel Tseilon Maidenhair Kaputsiin Artišokk Kardemon Kardiaalne Ohakas Aasia ohakas Carvi Cascara Cassia Ccacaca Koriander Jõhvikas Barberry Ameerika krüsanteem Köömen Kurkum Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Õhtune priimula Horsetail Lutsern Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar uba Lambikapuu Apteegitill Phytolacca Astelpaju Tuhk Fumaria Jaapani seened Galega Ganoderma lucentianumGinestra Ginkgo Biloba Ženšenn Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Hobukastan Ispaghul iisop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavender Lemongrass Lespedeza Leedu Island Lissaboni Island Nigella Kreeka pähkel Muskaatpähkel Pähkel vomica Oliiv Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Nettle Poppy Papaia Parietaria Feverfew Passiflora Chili Pepper Perilla Perilla Pervinca Phyllilloemanthus Pepper Porefly Sillapirgus Senna Serenoa repens Soy Solidago spiruli na Tamarind Tansy Võilill Mäger Tee Linden Tüümian Tormentilla ristik Fibriini ristik Tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Safran Ginger Allergia Kõrvits Vali haigus Juveniilne akne Aneos Artroos Asteenia Asteenia Seksmees Asteenia Seks Naine Blefariit ja konjunktiviit Silmakotid Bronhiit Sapikivid Neerukivid Süljekivid Kiilaspäisus Androgeenne Candida Haiged juuksed Kaaries Peavalu Tselluliit Kinetoos Ultraheli Kolesterooltsüstiit Kollektika Koopia Depressioon Dermatiit Diabeet Diabeet o Palavik Fibromüalgia Kõhupuhitus Flebiit Gastriit Chilblains Igemepõletik Herpes Söögiisu puudumine Kuseteede infektsioonid Gripp Unetus Hüpersomnia Ärritatud soolestik Eesnäärme hüpertensioon Eesnäärme hüpertroofia Eesnäärme hüpertroofia Kollatõbi Larüngiit Neerukivitõbi Hambavalu Kõhulahtisus Osteoporoos Oposteus lõhed Gastroösofageaalne refluks Ninaneelupõletik Rullid (kõhupiirkonna rasv) Kortsud Salmonella vananemine Premenstruaalne sündroom Sinusiit Loobu suitsetamisest Ülekaalulisus Rasvane maks Kõhukinnisus Stomatiit Stress Köha Kõrge triglütseriidid Haavand Põletus Kõhuvalu Anesteetikumid Anesteetikumid Anesteetikumid Anesteetikumid Anesteetikumid ticonvulsive Antidiaforetiche antidiarrheal edematous antihelmintikum antiemeetiliste Antiemorroidarie põletikuvastase Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksüdandid palavikku alandav reumavastased antiscorbutic Antiseptiline antispasmoodilise anti-kusihappe Aperitive Lõhna- Astringent balsamico Bechiche Capillarotrope cardiotonic karminatiivne lahtistite leeliseid Cicatrizant cholagogue kolereetiline Värvid Dekongestandid Deodorandid puhastamiseks puhastusvahendid diaphoretic Desinfektsioonivahendid Detox Värskendav Diureetilised Põnev emeetikumi emmenagoghe Pehmendavatel Hemostaatilised Energia Epatoprotettrici expectorants eupeptiline fotosensibiliseeriv Galactofuge Galactogogues Niisutajad Immunostimulaatorid Hüpertensiivne Hüpnootiline Hüpoglükeemiline Hüpotensiivne ärritaja Lahtistid Rahustavad narkootilised närvid Toitained Odontalgilised Pectoral Puhastusvahendid Tõrjuv Remineraliseeriv Värskendav Rubefacient Kõhud Narkomaanid Aevastamine Vasokonstriktorid toonikud Vasodilataatorid Vermifuge Vesicatory Vitaminic Vulnerary
