Õlid, võid ja vahad

Taimsetest organismidest ekstraheeritud õlid ja või on enamasti glütseriinisegud, kus 98–99% koosneb molekulidest, mis on saadud glütserooli esterdamisel rasvhapetega, moodustades mono-di-triglütseriide (see protsent võib kõikuda, näiteks , õlid ja või, mille glütseriiniprotsent on 80) Ülejäänud osa koosneb niinimetatud seebistamatust fraktsioonist.

Või ja õlid on peamiselt glütseriidide segud; mida ei ole glütseriid, nimetatakse seebistamatuks fraktsiooniks ja see on enamikul juhtudel võrdne 2-3% -ga. Või ja õli erinevad üksteisest glütseriini fraktsioonis sisalduvate rasvhapete olemuse poolest: küllastunud rasvhapete märgatavam esinemine annab ühendile kõrge sulamistemperatuuri, seega toatemperatuuril pooltahke konsistentsi (või); vastupidi , küllastumata rasvhapped alandavad sulamistemperatuuri ja annavad toatemperatuuril vedela konsistentsi (õlid) .Õlide ja või tervislik ja funktsionaalne kasutamine sõltub aga seebistamatu fraktsiooni keemilisest olemusest; näiteks kreeka pähkliõli kasutatakse laialdaselt parkimistoodetes, sest selle seebistumatu osa sisaldab rohkelt pruune pigmente (fenoolseid ühendeid), samas kui seebistumatu osa kookosõlist on rikas antioksüdantide, näiteks E -vitamiini poolest. Õli või või väike seebistamatu osa sisaldab arvukalt sekundaarseid metaboliite (flavonoide, karotenoide, steroide ...), mis määravad selle õli või või keemilised omadused (seda nimetatakse seebistamatuks fraktsiooniks, sest kui me seda allutame) seebistamisreaktsioon ei reageeri reaktsioonireaktiividega).

Vahad seevastu on esterdatud rasvhapete segud mono- või mitmevalentsete alkoholidega, välja arvatud glütserool; ka neil on seebistamatu osa. Neid iseloomustavatel rasvhapetel on palju pikem süsinikuahel kui õlidel ja võidel; mõnel juhul võib neil rasvhapetel olla paaritu arv süsinikuaatomeid, kuna need on läbinud dekarboksüleerimisprotsessi; biogeneetiline rada, olenemata sellest, kas tegemist on paaris või paaritu süsinikuaatomiga rasvhapetega, on sama. On tahkeid, pooltahkeid ja vedelaid vahasid, olenevalt neid moodustavate rasvhapete küllastus- või küllastumatuse tasemest (nt see juhtub õlide ja või puhul); näiteks on jojobaõli, mida nimetatakse valesti, kuna see on tegelikult vedel vaha. Isegi vahadel on seebistamatu osa, mis määrab nende tervisliku ilme; jojoba vedela vaha puhul sisaldab seebistumatu fraktsioon (2–3%) rikkalikult E-vitamiini ja muid keemilisi ühendeid, mis annavad sellele antioksüdantseid ja rasu reguleerivaid omadusi.

Muud artiklid teemal "Õlid, võid ja vahad"

1. Atsetaadi metaboolne rada
2. Farmakognosia
3. Via del Mevalonato

Vali taim Kuus Akaatsia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Küüslauk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi või Visnaga Ananass Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Aniis Tähtaniis Jaapani tähtaniis Mõru apelsin Asragus Boldo Borage Karjase rahakott Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kohv Cajeput Calamus Calamus Saialill Camedrio Kummel Rooma Kummel Kamper Kaneel Tseilon Maidenhair Kaputsiin Artišokk Kardemon Südameohakas Aasia ohakas Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Ameerika krüsanteem Köömne kurkum Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum õhtunurmenukk Korte lutsern Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar uba lambalääts apteegitill Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jaapani Seened Galeega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gümnaasium Hibelia naistepuna Horse Chestnut Ispaghul iisop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandi samblik Sidrunilina Lippia Lagrits Lobelia Humala Maca Majoraan Maiss Malva Manna Marrubio Marrubio d "vesi Matè Melaleuca Meliloto Ameerika sidrunipähklipähklipuu Nõges Mooni Papaia Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greip Petersell Psyllium Pueraria mirifica Lihunikpõõsas Pygeum Quassia Tamm Rabarber Ratania Rauwolfia sõstar Kastooruba Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvei Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenearon Saaron Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select disease Juveniilne akne Rosaatsea Tinnitus Tinnitus Aerofaagia Kõõlused Affonias Afonia Aphtas Algias Õrnad juuksed Kariis Peavalu Tselluliit Liikumishaigus Tsüstiit C limaterio Cholecystopathy Kõrge kolesteroolitase haavandiline koliit Colonoscopy Põrutused hematoom Taastumisperiood Couperose Depressioon dermatiit Mantel dermatiit Diabeet Kõhulahtisus Erektsioonihäired Düslipideemia düsmenorröa düspepsia nägemishäired Hemorroidid Ninaverejooks Südame herethism Fever Fibromüalgia Gastrointomnia Hüpertensioon Hüpertensiooni Hüpertensioon Intellectia Seedetrakti haiguste hüpertensioon Hüpertensioon Hypertons Kollatõbi larüngiit Neerude lithiasis Hambavalu Kurguvalu Kõhnus Menopaus Meteorism Mononukleoos Alzheimeri tõbi Crohni tõbi Iiveldus Oksendamine Rasvumine Tumedad ringid Onühhomükoos Osteoporoos Kuiv nahk Periartriit Piorea Madal rõhk Prostatiit Psoriaas Külmetus Rinnalõhed Anaalõhed Gastro-ninaõõne Rinofagiit Vananemine Premenstruaalne kõhulahtisus Sümptomid kõrge Haavandi Burns naelad habrastele vilgub Heat tüükad Peapööritus omadused taimsete Päevitamine Abortiivsed Adaptogeense Aphrodisiac kibestavate valuvaigistava anesteetikumi anorektikumid valuvaigistava Antatsiidi allergiavastast astmavastase Antibiootikum katarri Anticellulitiche krambivastast Antidiaforetiche antidiarrheal edematous antihelmintikumile oksendusvastase Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksüdandid antipüreetikum reumavastased antiscorbutic Antiseptiline antispasmoodilise anti-kusihappe Aperitive Lõhnav Astringent Balsamic Bechiche Kapillarotroop Kardiotooniline Carminative Katartiline Kaustiline Tervendav Cholagogues Choleretic Värvid Decongestandid Deodorandid Puhastavad Diaphoretic Cleansers Desinfitseerimisvahendid Detoxifiers Janu kustutavad Diureetikumid Erutav Emetics Emmenagogues Emulcers lanti Hüpertensiivne hüpnootiline hüpoglükeemiline hüpotensiivne ärritav aine lahtistid rahustav narkootiline närv toitained odontalgic pectoral purgetive revulsive remineralizing värskendav rase