Asendamatud rasvhapped: mis need on ja funktsioonid

avalikus arvamuses.

Põhiteave asendamatute rasvhapete kohta on rühmitatud allpool.

* Inglise keeles nimetatakse asendamatuid rasvhappeid Essential Fatty Acids või EFA -deks.

(lühend AG või FA) liigitatakse kolme rühma - küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata - sõltuvalt ühe või mitme kaksiksideme olemasolust nende süsinikuahelas.

Asendamatud rasvhapped kuuluvad polüküllastumata rühma, kuna need sisaldavad rohkem kaksiksidemeid eelmainitud süsinikuaatomite ahelas.

See tähistab mõningaid spetsiifilisi füüsikalis-keemilisi omadusi; kõige huvitavamad on:

• Vedel / kergelt viskoosne konsistents madalatel temperatuuridel.
• Ebastabiilsus ja vastuvõtlikkus oksüdeerumisele, vabadele radikaalidele, valgusele ja kuumusele, mis nõuavad spetsiifilisi ladustamisvajadusi