Küpsetatud Panzerotti

Minu eesmärk on panna suu vett jooksma, isu äratada: vaatame, kas saan selle tänase retseptiga hakkama. Koos valmistame panzerotti, kerged taigna väikesed kalsoonid, mida täidame kahe erineva täidisega. Apuulia on nende naudingute päritolumaa, mida hinnatakse kogu Itaalias ja mida külastatakse lugematu hulga täidistega.Algne retsept nõuab panzerotti praadimist, soovitan küpsetatud versiooni.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 229 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Pasta jaoks (16 panzerotti)

  • 10 g suhkrut
  • 3 g õllepärmi
  • 12 g soola
  • 40 ml ekstra neitsioliiviõli
  • 270 ml vett
  • 500 g Manitoba jahu

  Teiseks täidiseks

  • 50 g rohelisi oliive
  • 30 g anšoovist
  • 125 g mozzarellat

  Esimeseks täidiseks

  • 1 tl pune
  • 50 g tomatipüreed
  • 125 g mozzarellat

  Vajalikud materjalid

  • Kauss
  • Kaal kaalub toitu
  • Küpsetuspaber
  • Küpsetusplaadid
  • Kahvel
  • Nuga
  • Lõikelaud
  • Sõel
  • Läbipaistev kile
  • Valikuline: taignarull

  Ettevalmistus

  1. Sõeluge suures kausis Manitoba jahu ja lisage kuivpärm. Magustage vesi suhkruga ja lisage see jahu keskele koos ekstra neitsioliiviõliga. Segage koostisosad ja lisage lõpuks sool.
  2. Töötle tainast pikka aega kätega vähemalt 10 minutit, kuni tainas on pehme, sile ja tükideta. Kui tainas on kleepuv, lisa veidi rohkem jahu; vastupidi, kui see on liiga kuiv , lisage üks või kaks supilusikatäit vett.
  3. Pane tainas kaussi tagasi, kata toidukilega ja jäta kaheks ja pooleks tunniks kerkima või kuni tundub paistes ja pehme.

  Õige nõuanne
  Õllepärmi võib asendada 9 g värske õllepärmiga või emapärmi annusega, mis võrdub 30% jahu massist.
  Kergitamise hõlbustamiseks on soovitatav tainas hoida mustanditest eemal, soojas keskkonnas, näiteks soojas (kuid välja lülitatud) ahjus või soojusallika lähedal.

  4. Vahepeal valmista täidis: lõika mozzarella kuubikuteks ja lase vadakul eemaldamiseks nõrguda. Lõika oliivid ringideks ja nõruta anšoovistest liigne õli.
  5. Võtke taigen ja jagage see 16 osaks.Palli saamiseks rullige iga tükk käes.
  6. Asetage pallid kahele küpsetuspaberiga kaetud plaadile, seejärel laske 10 minutit soojas, kuid välja lülitatud ahjus puhata.
  7. 10 minuti pärast rullige iga pall oma kätega või taignarulliga lahti, kuni saate ringi.
  8. Ringide saamisel täitke need kahte tüüpi täidisega. Sulgege iga poolkuu ring (panzerotti), hoolitsedes servade tihendamise eest kahvli piidega. Asetage panzerotti kandikutele, hoides ühe ja teise vahel teatud vahemaad. Peate hankima 8 panzerotti tomatikastme, pune ja mozzarellaga ning veel 8 panzerotti anšoovise, mozzarella ja oliividega.
  9. Lase panzerottil tund aega kerkida, kuni maht kahekordistub.

  Praetud idee!
  Soovijad võivad küpsetamisele eelistada praadimist. Sellisel juhul pole viimane kergitamine soovitatav: kui täidetud, võib panzerotti kohe praadida!

  10. Küpseta panzerotti kuumas ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C -ni umbes 20 minutit.
  11. Võta ahjust välja ja serveeri soojalt.

  Nõuandeid ladustamiseks
  Panzerotti võib külmutada enne viimast kergitamist või vahetult pärast täitmist: sel juhul küpsetamiseks laske neil enne ahju panemist paar tundi toatemperatuuril sulatada. Küpsetatud panzerotti saab säilitada kilekotti, soovitavalt külmkappi, 3-4 päevaks: nende tarbimiseks on soovitav neid enne serveerimist paar minutit ahjus kuumutada.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Küpsetatud panzerotti puhul on nende maitse hindamine veelgi ilusam, sest praadimata jääme pärast nende söömist kahetsema! Täidist saate muuta vastavalt oma maitsele! Mõned näited? Sink ja juust või jahvatatud veiseliha teile meeldib liha, grillitud köögiviljad ja tofu, kui olete vegan!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Panzerotti al Forno retsept on kogu pitsa ja focaccia kaasasündinud retsept.
  Dieetides saab seda konteksti panna üksikute roogade ja küpsetiste vahel.
  Isegi ahjus küpsetatud panzerottidel on üsna märkimisväärne kalorite tarbimine, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud kipuvad olema keerulised, monoküllastumata rasvhapped ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
  Kiudainete sisaldus on asjakohane, samas kui kolesterool puudub.
  Vaatamata traditsioonilistest retseptidest parematele toitumisomadustele (mis hõlmab praadimist), ei sobi Panzerotti al Forno kõigi dieetide jaoks. Neid ei soovitata ülekaalulisuse, II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemia korral. Kui soovite neid ikkagi sisestada, on vaja osa drastiliselt vähendada.
  Need ei sobi tsöliaakia- ja laktoositalumatusega dieedile.
  Kui mozzarellat toodetakse köögiviljade laabiga, saab neid kasutada ka taimetoidus (kuid mitte vegantoidus).
  Keskmine portsjon ühe roogina vastab umbes 150–250 g (345–570 kcal).