Ema rääkis mulle alati, et kui ta oli väike, õpetas vanaema teda võid valmistama: piisas, kui võitsid rõõsa koore plasttoru abil. Aja jooksul õppisime või valmistamist, jätkates koore vahustamist elektrilise vispliga. Täna tahaksin minevikus supelda ja valmistada võid, nagu see oli varem. Vajame tühja pudelit ja ainult ühte koostisosa. Uurime üksikasju.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 685 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
200 g või jaoks
- 500 g värsket koort
Vajalikud materjalid
- Korgiga plastpudel
- Lehter
- Kurn ja marli
- Keraamiline konteiner
Ettevalmistus
Pane tähele
Ainus koostisosa, mida vajame või valmistamiseks, on värske lehmakreem, mille rasvasisaldus on 35%. Muud tüüpi kreemid (nt magustatud taimne koor või magustamata sojakreem, pikaealine 20% rasva sisaldav lehmakreem), need ei sobi selle edu saavutamiseks. retsept.- Valage rõõsk koor (külmkapist külm) tühja 1,5-liitrisesse plastpudelisse, kasutades vajadusel lehtrit.
- Sulgege pudel korgiga ja loksutage tugevalt: esialgu kipub mass omandama konsistentsi, mis sarnaneb mousse'iga (koor vahustab). Mõne minuti pärast toimub faaside eraldumine, milles rasvatilgad jagunevad seroosseks osaks. Silmaga tundub ühend ebakorrapärane, vedel ja mass on tükiline ja mittehomogeenne.
Õige nõuanne
Aja kiirendamiseks lase kreemil kümmekond minutit sügavkülmas jahtuda: või tekib kiiremini, sest rasvatilgad omandavad lühikese ajaga tahke konsistentsi.- Asetage kurn mahuti kohale ja kurnake segu. Filtreeritud vedelik on petipiim (mida saab kasutada magustoitude valmistamiseks), samas kui osa, mis jääb sõela kohale, moodustab või. Nende annustega oleme saanud 200 g võid. Tilgutamise hõlbustamiseks purustage mass spaatliga.
- Viige või ümmargusele või ristkülikukujulisele pannile ja jahutage kuni kreemi aegumiskuupäevani. Pikemaks säilitamiseks hoidke villitud võid sügavkülmas.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kodune või on erakordne ja kvaliteet sõltub ostetud kreemi tüübist. Ilmselgelt tuletan teile meelde, et või on küllastunud rasvade ja kolesterooli rikas toit, seega tuleb seda alati tarbida mõõdukalt ja väikestes annustes.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pudelivõi on retsept, mis kuulub maitseainete rühma.
See tarbib palju energiat, kuid vähem kui õli.
Kaloreid tarnivad peamiselt lipiidid, seejärel süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud lihtsad süsivesikud (laktoos) ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kolesterool on väga kõrge, samas kui kiudaineid pole.
Pudelivõi ei sobi hüperkolesteroleemiliste ja üldiselt metaboolsete patoloogiate all kannatavate inimeste toitumiseks (eriti kõrge kardiovaskulaarse riski korral); ülekaalulisuse korral tuleb seda võtta väga mõõdukalt.
Laktoosi sisaldav toode tuleb piimasuhkru talumatuse korral vältida.
See on gluteenivaba.
Veganfilosoofia ei luba seda, kuid lakto - taimetoitlane talub seda.
Keskmine portsjon on umbes 5-20 g (35-135 kcal).
