Täna näitan teile näidet selle kohta, kui palju köök võib mõnel juhul meie tervisele kasuks tulla: valmistame koos kuldse piima, mida tuntakse ka kuldse piimana. See jook ristiti kuldse aspekti nimel. "peamine koostisosa: kurkum. Vaatame, kuidas seda väärtuslikku antioksüdanti, immunostimuleerivat ja seedimist soodustavat jooki valmistada: sellest saab tõeline imerohi!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 69 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kurkumipasta jaoks
- 40 g kurkumit
- 1 tl pipart
- 100 ml vett
Igapäevaseks põhijoogiks
- 150 ml taimset piima või piima
- 1 tl agaavisiirupit või mett
Vajalikud materjalid
- Suur tass või kauss
- Valikuline: klaasist segisti
- Vahustama
- Väike kastrul
Ettevalmistus
- Esiteks hankige kurkum "hapuoblikas", mis on kurkumil ja veel põhinev väga paks tainas, mis on joogi valmistamise aluseks. Lase kastrulis vesi keema, vala peale kurkum ja rikkalik riiv musta pipart: saad väga tiheda ja kompaktse segu. Koguge kaussi, katke toidukilega ja laske külmkapis puhata: kurkumipasta säilib üle kuu.
Pipra valik
Pipar ei ole juhuslikult lisatud vürts! Selles sisalduv piperiin on alkaloid, mis on võimeline parandama kurkumiini imendumist.- Kui pasta on saadud, jätkake igapäevase joogi valmistamisega. Kuumuta tass piima (lehm või köögivili) keemiseni, magusta teelusikatäie meega (või agaavisiirupiga, veganversiooni puhul) ja lisa vähene teelusikatäis kurkumipastat. Protseduuri tuleb korrata iga päev vähemalt kuu aega või kuni kurkumipasta on ära kasutatud.
Kas teadsite, et
Nagu nägime teoreetilises videos, kasutatakse kurkumit laialdaselt selle kasulike omaduste tõttu. Tänu kurkumiini kuiva ekstraktis sisalduvale kurkumiini suurele kontsentratsioonile kasutatakse vürtsi rahvameditsiinis väga võimsa antioksüdandina, immunostimuleeriva, artriidivastase, seedimis- ja kolereetikumina. Lisaks tundub, et kurkumiin võib kuidagi kaasa aidata teatud vähivormide, näiteks käärsoole- ja eesnäärmevähi ennetamisele (kuigi tegelikke vähivastaseid toimeid pole põhjalikult hinnatud).- Raputage kõike või segage jook mullitava smuuti (kollajuur või kuldne piim) saamiseks.
- Jooki soovitatakse võtta üks või kaks korda päevas, vähemalt kuu aega.
Tähelepanu!
Kurkumipiima ei saa määratleda ravimina, veel vähem kui tõelist toidulisandit: kurkumiinipulbris sisalduvad kurkumiini annused (pole standarditud) on tegelikult väga väikesed. Sellegipoolest tuleb meeles pidada, et kurkumipulbris aitavad teised kurkuminoidid tõhustada kõige olulisema toimeaine (kurkumiini) toimet, mis vastutab enamiku ravitaolise toime eest.Alice kommentaar - PersonalCooker
Meie sahvrisse on peidetud väärtuslikud toidud, mis osutuvad meie tervise ustavateks liitlasteks: ma räägin vürtsist, mida kasutatakse laialdaselt toiduainete maitsestamiseks või värvimiseks: kurkum, mis on saadud risoomi jahvatamisel Kurkum longa, perekonda kuuluv Zinziberaceae.
Osa kasutatud
Taime ravim koosneb tuberiseeritud risoomist, see on varre maa -alune osa, mis on rikas toitainete tagavaramolekulide poolest: risoomist ekstraheeritakse väärtuslik fütokompleks, milles paistab silma kurkumiin, aine, millele on lisatud enamik kasulikke omadusi. kasutatakse ka terapeutilistel eesmärkidel. Kurkumiin on erekollane-oranž taimne pigment, aktiivne ja farmakoloogilisest seisukohast väga esinduslik polüfenool. Lisaks kurkumiinile koosneb kurkumist ekstraheeritud fütokompleks kurkuminoidide (fenoolsed ained) seeriast, mis aitavad tugevdada kurkumiini toimet (sünergistlik toime).
Maitse
Kurkumil on tugev, intensiivne, soe ja terav maitse, mis meenutab ingverit (mis pole üllatav, et see kuulub samasse botaanilisse perekonda).
Köögis
Kurkum on India ja Aasia köögis laialdaselt kasutatav vürts, kuid see on osa paljude Itaalia retseptide koostisest. Seda kasutatakse karri koostisosana, kastmete valmistamisel ja toiduvärvina.
Rahvameditsiinis
Kurkumit on Ayurveda meditsiinis alati kasutatud paljude haiguste raviks.
Kurkuma omadused
Kurkumit kasutatakse järgmiste omaduste jaoks:- Põletikuvastane;
- Antioksüdandid;
- Immunostimulandid;
- (Potentsiaalselt) vähivastane aine: kurkumiin ei tundu suukaudsel manustamisel kuigi biosaadav, sest maksas ja soolestikus on see kiiresti konjugeerunud metaboliitidega, mille aktiivsus on palju väiksem kui võrdlusmolekulil. Suukaudne kurkumiin kipub aga kogunema seedetraktis, kus see pole juhuslikult kõige huvitavamate bioloogiliste ja terapeutiliste tegevuste läbiviimine (suu, mao, maksa, pankrease, kolorektaalne).
- Epeptiline (seedetrakti);
- Choleretics ja cholagogues: soodustab sapi tootmist ja selle väljavoolu soolestikus. Selleks parandab see maksa tervist ja aitab kõrvaldada liigset kolesterooli ning soodustab rikkalike ja rasvaste toitude seedimist.
- Viirusevastane, antibakteriaalne, seenevastane.
Terapeutilised rakendused
Kurkumit kasutatakse sageli teatud haiguste raviks või teatud haiguste ennetamiseks:- Tüsistusteta maksahaigused;
- Ärritunud soole sündroom;
- Abiaine Alzheimeri tõve ravis varases staadiumis (neutraliseerib haiguse neuroloogilist degeneratsiooni);
- Käärsoole-, eesnäärme- ja kopsuvähi ennetamine;
- Mitte-obstruktiivne koletsüstiit;
- Halb seedimine.
Kurkumiini leidub pulbristatud kurkumijuurtes umbes 3% annustes (väärtus varieerub vahemikus 1,06 kuni 5,70% sõltuvalt liigist, pinnasest, taime keskkonnatingimustest). Soovitatav on pidev ja süstemaatiline söömine annustes, mis on võrdsed 1,5-3 g kuivatatud ja peenestatud risoomiga päevas (umbes 1 g päevas kurkumiini). Kuni 8 g päevas ei ole kurkumiini manustamine näidanud toksilisust. võtke 50–500 mg kuivainet päevas (standarditud 95% kurkumiiniga).
Tähelepanu
Ärge andke alla 18 -aastastele lastele.
Ettevaatusabinõuna mitte võtta raseduse ja rinnaga toitmise ajal.
Selle manustamine ei ole soovitatav sapikivide korral.
Kommenteerige retsepti
Selles retseptis võtavad toiduvalmistamine ja fütoteraapia omaks: ühelt poolt naudime kuuma jooki, teiselt poolt kurkumit tervisele.
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Latte d "Oro on taimset päritolu toit, mis kuulub samuti jookide rühma. Selle keskmine energiatarbimine on võrreldav loomset piima omadega.
Kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt lihtsad, rasvhapped ennekõike küllastumata ja peptiidid on tavaliselt keskmise bioloogilise väärtusega.
Kolesterool puudub ja kiudaineid on heades kogustes.
Latte d "Oro on toit, mis sobib igale dieedile; sellel ei ole vastunäidustusi inimestele, kes on ülekaalulised või põevad ainevahetushaigusi. See sobib laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral. Sobib ka dieedile. Taimetoitlaste ja veganid.
Latte d "Oro keskmine portsjon on umbes 200-300 ml (70-140kcal).
