TÄRKLIS on oluline ravimtaimede, aga ka toidu- ja kosmeetikavaldkond, sest see võib anda nii derivaate, nagu monosahhariidid (glükoos), disahhariidid kui ka oligosahhariidid, kuid seda saab kasutada ka otse oma homogeensete polüsahhariidide omaduste tõttu.
Tärklis (eriti amüloos) lahustub kõrgel temperatuuril, vee keemistemperatuuri lähedal; siis, kui see viiakse toatemperatuurile tagasi, moodustab see nn salda d "tärklise, see on tärklise osaline kondenseerumine, mis samuti omandab vees teatud lahustumatuse, mis on seotud selle hügroskoopsusega.
Tärklis, millel on erinev amüloosi / amülopektiini suhe, väljendab erineval viisil tehnilisel tasemel kasutatavaid keemilisi-füüsikalisi omadusi, näiteks "tärklise kasutamisel abiainena kosmeetika-, dieedi- või ravimtaimede kuju, struktuuri, konsistentsi andmiseks" tooted ..
Seejärel saab tärklist modifitseerida; sel juhul võetakse allikas ja geneetiliselt muundatakse biotehnoloogilisel tasandil esile kutsutud mutatsioonide abil, et saada tärklis, millel on eriti funktsionaalne amüloosi / amülopektiini suhe. Tärklist saab töödelda. ravimist kõrgel temperatuuril, mis on lähedane keemistemperatuurile, et saada eelgeelistatud tärklis või toode, millel on eriline kompaktsus (kasutatakse teatud toodete valmistamisel, millele see annab selle kompaktsuse). Sama kehtib ka ristseotud või hüdrolüüsitud tärklise kohta, mida töödeldakse keemiliselt ja füüsikaliselt reagentidega (hüpoklorit) või teatud temperatuuridega, et anda toidule, ravimtaimedele ja kosmeetikale sobivad keemilised ja füüsikalised omadused; selle lai kasutusprofiil tuleneb selle omadustest hügroskoopse või želatiinitavate omadustega (kompaktsus) vahendina, mis tuleb tootele üle kanda.
Muud artiklid teemal "Tärklis - tärkliserikkad ravimid"
- Süsivesikute ravimid
- Farmakognosia
- Tselluloosi omadused
