Kombinatsioon "sink ja melon" on tüüpiline Itaalia roog, mis on suvel nii populaarne: mõned serveerivad seda eelroana, teised ühe toiduna! Aga kuidas seda retsepti liigitada? Sink ja melon, nii et meil pole kahtlust klassifitseerimisel seda esimese kursusena. Uurime välja idee!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 129 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 g riisi
- 30 g Kreeka jogurtit
- Kodune toit: 30 g köögiviljakuubikut
- 100 g toorsinki
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 50 g meloni viljaliha
- 600 ml vett
- 50 ml kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Pajaroog
- Puust lusikas
- Kulp
- Küpsetuspann
Ettevalmistus
- Kuumuta vesi keemiseni ja maitsesta omatehtud köögiviljakuubikukreemiga.
Kas teadsite, et
Selles retseptis kasutasime omatehtud kreemjat köögiviljakuubikut. Alternatiivina võite valmistada köögiviljapuljongi porgandi, selleri ja sibulaga või kasutada tavalist soolast vett.- Peske melon külmas vees ja eemaldage mulla jäljed. Lõika melon viiludeks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kaaluge 250 g melonimassi.
- Vala õli kastrulisse ja hauta melonikuubikuid: küpseta kõrgel kuumusel 2 minutit.
- Sel hetkel lisage riis, katke valge veiniga ja röstige minut aega, sageli segades.
- Vala riisile kulbitäis köögiviljapuljongit, seejärel kata kaanega ja keeda väga madalal leegil paar minutit. Valage uuesti veidi puljongit korraga ja jätkake riisi piserdamist järk-järgult kuni keetmiseni (12-15 minutit, sõltuvalt valitud riisisordist).
- Vahepeal lõika toorsink ribadeks ja rösti pannil, ilma maitseaineid lisamata: toorsink peab olema kergelt kuldne, kuid mitte kõrbenud.
- Kui riis on valmis, lülitage kuumus välja ja segage lusikatäis Kreeka jogurtit.
Miks kasutada Kreeka jogurtit?
Kreeka jogurtit kasutatakse risotto kreemjamaks muutmiseks, vältides või või koore lisamist.- Serveeri risotto kohe, kaasas paar riba toorsinki ja värskelt jahvatatud pipart.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kuidas oleks minu klassikalise singi ja meloni uuesti tõlgendamisega? Mulle see väga meeldib ja ma pean oma ema tänama selle tõeliselt huvitava idee eest. Kas teile meeldib mahlaka risoto idee? Proovige seda ka virsikutega: tõeliselt eriline!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Risotto singi ja meloniga ei ole liiga energiline esimene roog, isegi kui küljel olevad väärtused viitavad küpsetatud toidule, seega rehüdreeritud.
Kaloreid pakuvad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja valgud. Süsivesikud on sisuliselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid. Tundub, et kiu on puudulik, nagu ka kolesterool.
Risotto koos Prosciutto ja meloniga on esimene kursus, mis sobib enamikule dieetidele, parem väikeste portsjonitena neile, kes on ülekaalulised, II tüüpi diabeedi või hüpertriglütserideemiaga. See sobib dieediks tsöliaakia vastu, kuid võib tundlikuma laktoositalumatuse korral põhjustada mõningaid ebasoodsaid sümptomeid.
Risotto keskmine osa singi ja keedetud meloniga on umbes 250 g (325 kcal).
