Kas olete dieedil, kuid ei suuda loobuda pizzamõnust? Või takistab tsöliaakia söömast gluteeni arendavat toitu? Ma tulen teile appi, et ühendada kasulik naudinguga: me valmistame omamoodi "vale pitsa", ilma igasuguse jahu ja madala rasvasisaldusega. Kas ma äratasin teie uudishimu? Klassikalise hapukoore asemel munavalged tainas Uurime, kuidas valmistada ilma jahuta pitsat.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 90 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 400 g Romanesco kapsast
- 150 g munavalget
- 100 g värsket ricottat
- 20 g chia seemneid
- q.s. soolast
Täidise jaoks
- 100 g värsket ricottat
- 1 tl pune
- 1 hunnik raketti
- 100 g kirsstomateid
- 80 g viilu Fontina juustu
- Umbes 100 g tomatikastet
- 70 g bresaola
Vajalikud materjalid
- Kastrul aurutamiseks
- Kauss
- Ümmargune pann läbimõõduga 30 cm
- Lõikelaud
- Nuga
- Kaal kaalub toitu
- Kahvel
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Kõigepealt puhastage Romanesco kapsas, eemaldades kõvad ja puitunud ribid. Lõika õisik (Romanesco kapsa "viljaliha") üsna väikesteks korrapärase suurusega tükkideks. Romanesco kapsa alternatiivina võib kasutada lillkapsast.
- Aurutage Romanesco kapsast umbes 10 minutit.
Täiuslik toiduvalmistamine
Romanesco kapsast ei tohi üle küpsetada, aga ka mitte liiga kõva. Küpsetusaeg sõltub saadud tükkide suurusest.
Aegade kiirendamiseks soovitame aurutada mikrolaineahjus spetsiaalse potiga.- Eemaldage Romanesco kapsas pannilt ja laske jahtuda.
- Koguge Romanesco kapsas kaussi ja püreestage see kahvliharudega: peate saama omamoodi püree, milles on palju tahkeid tükke.
- Maitsesta soolaga ja sega kapsapüree värske ricotta, munavalge ja chia seemnetega: pead saama üsna paksu ja kleepuva segu.
Mis on chia seemned?
Chia seemned on peamiselt Mehhikos ja Guatemalas kasvatatud rohttaime seemned. Chia seemned on rikkad omega -3 ja mineraalsoolade (eriti fosfori) poolest. Selles retseptis võib chia seemned asendada linaseemnete, seesamiseemnete või mooniseemnetega.- Vooderda 30 cm läbimõõduga ümmargune vorm küpsetuspaberiga, seejärel jaota segu, võimalusel spaatliga.
- Kuumuta ahi 220 ° C -ni.
- Küpseta "pitsa" põhja 20 minutit: see on valmis, kui servad hakkavad kuldseks muutuma.
- Eemaldage pann ahjust ja täitke Fontina juustu viilude, tomatikastme loori, mõne teelusikatäie lahja ricotta, pune ja pooleks lõigatud tomatitega.
- Pange pann uuesti ahju ja küpseta veel 10 minutit.
- Võta ahjust välja ja serveeri koos värske raketi ja bresaolaviiludega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Jah, ma tean, et tean, et olen selle retsepti "pitsaks" ristinud, kuigi tegelikult see pole nii! Kuid kui teil on vähemalt natuke uudishimu, ärge kartke seda ise valmistada: olen väga kindel, et olete maitsest vaimustuses! Ma pean tänama Alessandra Gentilinit, kes andis mulle selle fenomenaalse pitsa idee.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Jahuga pitsa on üks roog, mis sobib tsöliaakiate toitumiseks. Sellel on üsna mõõdukas energiaväärtus, mida pakuvad ennekõike lipiidid ja valgud.Rasvhapped tunduvad valdavalt küllastunud, kiudaineid on palju ja kolesterool ei ole eriti märkimisväärne.
Jahuga pitsa on toit, mis, välja arvatud laktoositalumatus, võib kuuluda mis tahes dieeti. Keskmine portsjon vastab umbes 300 g (240 kcal).
