E339 Naatriumfosfaat
Naatriumfosfaat on fosforhappe naatriumsool; see on happesuse regulaator ja kelaativ aine (kasutatakse metalliioonide sidumiseks). See toode hoiab ära kuivamise ja seda kasutatakse pulbrites happesuse stabilisaatorina ning hoiab ära tükkide tekkimise. Lisaks on naatriumfosfaadil võime tugevdada antioksüdantide toimet.
Kaltsiumipuuduse vältimiseks on selle kasutamine piiratud (isegi kui ADI annus on suur), kuna see seob innukalt kaltsiumi.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
See on jagatud erinevateks fosforhappe naatriumsooladeks:
- E339a NAATRIUMÜKSIK-ORTHOPHOSTATE
Monoorto-naatriumfosfaat on antioksüdantühend, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest. Seda võib sageli sisaldada keedetud lihas, kookide segudes (eriti ricotta baasil), singis, vorstis, sidrunikoogitäidises.
Praegu ei tundu see olevat vastutav negatiivsete kõrvalmõjude eest.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
- E339b NAATRIUMDI-ORFOSFAAT
Naatriumdiortofosfaat on antioksüdandifunktsiooniga ühend, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest lähtudes. Seda võib lisada võid ja / või margariine sisaldavatele toitudele ja keedetud lihale.
Hetkel ei paista sellel olevat negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
- E339c NAATRIUM-TRI-ORTOFOSFAAT
Naatriumtriortofosfaat on antioksüdandifunktsiooniga ühend, mis on toodetud sünteetiliselt fosforhappest lähtudes. Seda saab lisada viilutatud juustudele, keedetud lihale, sulatatud juustule, kiiresti valmivatele magustoitudele, singile, vorstidele.
Hetkel ei paista sellel olevat negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 70 mg 1 kg kehakaalu kohta.
E321
