E380 AMMOONSITRAAT
See on jagatud:
- E380a: AMMOONSITRAAT
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
Ammooniumtsitraat on sidrunhappe (E330) sünteetiliselt toodetud ammooniumsool.
See on happesuse regulaator, puhver ja ka emulgaator. Seda võib sisaldada erinevates toodetes, näiteks šokolaadikompvekid, toorjuust jne.
Tavaliste annuste kasutamisel ei ole praegu teadaolevaid negatiivseid kõrvaltoimeid, kuna sidrunhape on inimkeha rakkude tavaline koostisosa.
Suurtes annustes võib ammooniumtsitraat põhjustada seedehäireid ning kahjustada maksa-, neeru- ja kõhunäärmefunktsioone.
ADI DOSE: /
E321
