E478 LAKTÜLITUD RASVHAPPE ESTERID
Laktüülitud rasvhapete estrid on piimhappe, glütserooli, propanodioli ja looduslike rasvade kombinatsioon Rasvad on eriti taimset päritolu, kuid valmistamisel võib kasutada ka loomseid rasvu.
Neid toidu lisaaineid kasutatakse peamiselt nende emulgeerivate ja stabiliseerivate funktsioonide jaoks ning rasvade kristalliseerumise regulaatoritena.
Neid võib sisaldada erinevates toitudes, näiteks pagaritoodetes.
Eelsoodumusega isikutel ja / või eriti tundlikel inimestel võib propüleenglükooli kõrge kontsentratsioon põhjustada ekseemi.
Seda üldiselt ei juhtu selle lisaaine tarbimisel toidu kaudu
ADI annus: 25 mg 1 kg kehakaalu kohta.
