See on termolabiilne, seetõttu vastuvõtlik toiduvalmistamisel tekkivale temperatuuri tõusule ja ebastabiilne happe-aluse pH kõikumise suhtes. Sellegipoolest muudab selle rikkalik esinemine loomset ja taimset päritolu toidus suhtelise toitumisvaeguse peaaegu võimatuks.
Pantoteenhappel on väga oluline bioloogiline funktsioon, st koensüüm A (CoA) eellasena, atsüülrühmade kandjana ning vajalik nii energiliste kui ka steroidhormoonide ainevahetuseks.
Soovitatav pantoteenhappe tarbimine on umbes 4-7 mg päevas.
Lisateabe saamiseks: vitamiin B5 , pantenool) enamikus toiduainetes; rikkamad orgaanilised pantoteenhappe allikad on: täisteratooted (kuivatatud), kaunviljad (kuivatatud), seened (kuivatatud), mõned õliseemned, munakollane ja rups (eriti maks ja neerud). soolestiku bakteriaalse floora probiootiline toime soodustab saavutamist soovitatud ratsioonist, suurendades otseselt B5 -vitamiini tarbimist - vt soole bakteriaalse floora funktsioone.
Märkus: 85% toiduga saadavast pantoteenhappest leidub CoA ja fosfopanteniini kujul.
Lisateabe saamiseks: Pantoteenhape toidus üldine; teisest küljest ei ole kirjanduses dokumenteeritud selle molekuli toksilise potentsiaaliga seotud kliinilisi pilte. steroidne, kuna see toimib universaalse atsüülrühmade transportijana.Lisaks on vitamiin B5 rasvhapete kompleksses sünteesis osaleva kandja- või transpordivalgu, atsüül-kandjavalgu (ACP) põhikomponent.
Organismis moodustab vaba pantoteenhape väga väikese osa, suurem osa sellest on aga kudedes CoA ja AKV kujul.
Pantoteenhappe metabolism / katabolism ei ole täiesti selge, kuid pärast täiendavat manustamist on täheldatud uriini eritumise suurenemist; teisest küljest suureneb paastumise ajal ja insuliinivaba diabeedi korral B5-vitamiini sisaldus seerumis. Sellega seoses on mõeldav, et pantoteenhappe eritumise vähenemine uriiniga on tundlik ringleva insuliini kontsentratsiooni suhtes (tubulaarne reabsorptsioon ja vastupidi).
Itaalia elanikkonna jaoks (LARN) - Itaalia inimtoitumise ühing (SINU).
