- Organismi areng
- Ainevahetuse õige BIOregulatsioon
- Ensüümide ja koensüümide koostis.
Tavaliselt saab inimese vajadusi mõõta kogustes, mis ulatuvad mikrogrammidest (µg) kuni milligrammideni (mg) ja KÕIK ei sisaldu KÕIKides toitudes. Mõnikord leitakse „jälgi”, muudel juhtudel aga ainult mõningaid „lähteaineid” (mis vajavad aktiveeritava organismi metaboolne muundamine).
Öeldakse peaaegu täielik vitamiinipuudus avitaminoos ja osaline hüpovitaminoos, kuid TÄHELEPANU! Selle tagajärjeks võib olla ka vitamiinide liig hüpervitaminoos, see on mürgine seisund, mis on tingitud üldiselt farmakoloogilisest üledoosist.
:
- Rasvlahustuvad vitamiinid (lahustuvad rasvades): A -vitamiin (retinool ja selle ekvivalendid), D -vitamiin (kaltsiferool ja selle ekvivalendid), E -vitamiin (tokoferoolid), K -vitamiin ja "F -vitamiin" (asendamatud rasvhapped - AGE).
- Vees lahustuvad vitamiinid (vees lahustuvad): vit C, vit B1, vit B2, vit PP, vit B5, vit B6, vit H, folaat ja vit B12.
C-vitamiin (skorbuutivastane)
Nad on C-rühma vees lahustuvad l "L-askorbiinhape Ja l "dehüdroaskorbiinhape. Neid leidub värsketes puu- ja köögiviljades, nagu apelsinid, sidrunid, greibid, kiivid, maasikad, melonid, tomatid ja kapsad. C-vitamiin on võimas antioksüdant ja esindab seetõttu ka head kasvajavastast toimet (eriti ennetavas võtmes); hoiab veresooned puutumata ja on kollageeni sünteesi põhielement; askorbiinhape reguleerib kaltsiumi (Ca) ainevahetust, soodustab raua (Fe) imendumist soolestikust ja määrab foolhappe muundamise foliinhappeks; see pärsib nitrosamiinide (kantserogeensete ühendite) sünteesi seedetraktis ja kaitseb ka nakkushaigused.C -vitamiin imendub peensooles ning ladestub maksa ja neerupealistesse; puudus tekitab: Skorbuut ja nõrk vastupanuvõime infektsioonidele, samas kui ülejääk põhjustab neerukive (subjektidel, kellel on eelsoodumus oksalaatkivide tekkeks, vt artiklit: toitumine ja neerukivid), kõhulahtisust ja düspepsiat.
B1 -vitamiin (antiberiberica)
See on paremini lahustuv vees lahustuv vitamiin tiamiin või aneuriin mida leidub peamiselt täisteratoodetes (palju vähem rafineeritud), nisuidudes, kaunviljades, maksas, karpides ja seentes. See on koensüüm süsivesikute ainevahetuses, see mõjutab närviimpulsside ülekannet ja osaleb etüülalkoholi metabolismis.B1 -vitamiin imendub soolestikus ja ladestub maksa; puudus põhjustab Beriberi, neuriit ja polüneuriit, samas kui farmakoloogiline liig põhjustab šokki. Need on B1 -tüüpi vitamiinid: oksütiamiin, juritiamiin ja tiaminaas.
B2-vitamiin (antidermatiit): see on ka vees lahustuv vitamiin riboflaviin ja toidus leidub seda: maksas, munades, piimas, kalas, täisteratoodetes ja seentes. B2 -vitamiin on redoksreaktsioonides osalevate FAD- ja FMN -koensüümide koostisosa, kuid osaleb ka limaskesta säilitamises. See imendub peensooles ja säilitatakse maksas; puudus avaldub ninaümbruse ja huulte servade nahakahjustuste ning silmade valgustundlikkuse tõttu, samas kui liigset (kui seda on) pole veel dokumenteeritud .
Vitamiin B3 või PP (tselluloosivastane)
Need on PP-rühma vees lahustuvad vitamiinid l "nikotiinhape ja nikotiinamiid. Toiduallikad on: maks, linnuliha, liha, tuunikala, kaunviljad ja piim (sellel on ka sünteetiline lähteaine, asendamatu aminohape) trüptofaan). See sekkub lipiidide, süsivesikute ja valkude metabolismi ning osaleb koensüümide NAD ja NADP moodustamises. PP -vitamiin imendub soolestikus ja selle puudus määrab Pellagra (valgustundlik dermatiit, kõhulahtisus ja dementsus) põhjustab liigset peavalu, punetust, sügelust, maksa- ja soolekahjustusi ning allergiat.
Vitamiin B5 (kasvu jaoks)
Ütles ka pantoteenhape, B5 on vees lahustuv vitamiin, mida sisaldavad maks, liha, täisteratooted, munad, köögiviljad ja pähklid. See on veel üks koensüüm (CoA), mis on oluline lipiidide, süsivesikute ja valkude ainevahetuses, samuti kolesterooli ja steroidhormoonide sünteesis. Vit. B5 imendub peensooles ja leitakse kudedes CoA kujul; puudus on ebatõenäoline tänu selle laialdasele kasutamisele toidus, nagu ka liigsümptomid ja tunnused pole teada. B5 on ravim malaariavastane.
Vitamiin B6 (antidermatiit)
Need on B6 rühma vees lahustuvad vitamiinid püridoksiin, püridoksaal ja püridoksamiin. Peamised toiduallikad on: täisteratooted, maks, spinat, herned ja banaanid; see on aminohapete ainevahetuses osalevate koensüümide koostisosa. See imendub peensooles ning ladestub maksa ja ajusse; puudus, ehkki harvaesinev, põhjustab nahakahjustusi, krampe, pearinglust ja neerukive, kuid selle liig (kui võimalik) pole veel teada.
Vitamiin B8 või H -vitamiin (antidermatiit)
Need on H-rühma vees lahustuvad vitamiinid biotiin ja a-biotiin; see sisaldub munakollases, maksas, neerudes, rohelistes köögiviljades ja lihas, kuid seda sünteesib ka soole bakterifloora. See on koensüüm rasvade, aminohapete ja süsivesikute sünteesiks; see imendub peensooles ja selle puudus põhjustab dermatiiti, väsimust, depressiooni, iiveldust, oksendamist, isutus ja valu. Puudus pole teada. TERMILINE JA FOTOSENTIIVNE.
Bc-vitamiin või foolhape (aneemiavastane)
Seda nimetatakse ka vees lahustuvaks vitamiiniks pteroüül-glutamiinhape. Seda sisaldavad munakollane, maks, neerud, rohelised köögiviljad, spargel, nisuidu ja kaunviljad. Foolhape on koensüüm, mis osaleb nukleiinhapete sünteesis ja punaste ja valgete vereliblede paljunemises.Bc imendub peensooles; selle puudus määrab nn aneemilise vormi Megaloblastiline, samuti limaskestade muutused, keele punetus ja kõhulahtisus. Üleannustamise sümptomeid pole teada. Suhtelised antivitamiinid on rasestumisvastased ja krambivastased ravimid.
B12-vitamiin või kobalamiin (aneemiavastane)
Ja seda vees lahustuvat vitamiini on mitut tüüpi, kõik on ladustatud maksas; seda leidub aktiivsel kujul ainult loomset päritolu toidus: lihas, munades, kalas, karpides, maksas, neerudes ja piimas. See on koensüüm, millel on mitu funktsiooni: koos Bc -ga sünteesib nukleiinhappeid, määrab punaste vereliblede replikatsiooni ja soodustab närvisüsteemi toimimist; B12 -vitamiin imendub soolestikus, isegi kui see on ainult sekreteerituna seotud kujul mukoproteiin maos, Lossi olemuslik tegur. Puudus põhjustab aneemilist vormi, mida nimetatakse aneemiaks Kahjulik, samuti närvisüsteemi degeneratsioon ja seedehäired; B12 -vitamiini puudus on tavaline taimetoitlastel ja eriti veganitel, samas kui liigsümptomid pole teada.
Vees lahustuvad vitamiinid, välja arvatud B2, B6 ja osaliselt B12, on KÕIK TERMOLEERIVAD. Lisaks on C, B2, B6 ja B8 valguse suhtes üsna tundlikud, samas kui B1 kannatab negatiivselt mõne säilitusaine mõju all.
