Juustud ja kalorid

Madala rasvasisaldusega, rasvased ja poolrasvad juustud

Juustud kuuluvad itaallaste lemmiktoitude hulka, kes pitsade, röstsaia ja erinevate suupistete hulgas tarbivad keskmiselt ligi kakskümmend kilo aastas. Armastus selle toidu vastu on selline, et Itaalia on elaniku kohta neljandal kohal maailmas. eelnesid vaid Kreeka (27,5 kg), Prantsusmaa (25,8 kg) ja Saksamaa (21,8 kg).

Iga endast lugupidava juustu põhiomadus on paljude loomsete rasvade tõttu kõrge kalorisisaldus, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad sageli tarbimist piirata, eelistades vajadusel kergemaid.

Tegelikkuses sisaldavad kõik juustud teatud kogust rasva, sest vananemine, ammendades neid veest, koondab toitaineid, sealhulgas kolesterooli. Sel põhjusel on toorjuustud toitainete poolest kehvemad kui küpsed.

Rasvased juustud, mille lipiidisisaldus on üle 40%, poolrasvad, need, mille lipiidide sisaldus on vahemikus 20–40%, ja lahjad, milles rasvad moodustavad alla 20% kogu kaloritest.

Ainsad "kerged" juustud on kodujuust ja ricotta, mis aga ei ole päris juustud, kuna need on valmistatud petipiimast või vadakust.

Juust on ka naatriumirikas toit, mida kasutatakse tootmisprotsessis bakterite kasvu kontrollimiseks laagerdumise ajal. Selle mineraali liig vastuvõtlikel inimestel võib süvendada hüpertensiooni või aidata kaasa selle tekkimisele.

Juustud, viilud ja sulatatud juustud üldiselt, lisaks praktilisusele, on mõnikord rikastatud polüfosfaatidega, mis lahutavad organismist kaltsiumi.

Vaatamata rasva-, naatriumi- ja kaloririkkusele on juust väärtuslik toit, kuna see on rikas oluliste toitainete, nagu kaltsium, fosfor, A- ja B12 -vitamiin.

Nagu alati, on trikk tasakaalustatud suhe toiduga:

juustud on tervislikust seisukohast vastuvõetav toit, lihtsalt ärge liialdage nende tarbimisega.

Näiteks on hea reegel, et ühe portsjoni kohta ei tohi ületada 50 grammi laagerdunud juustu või kombineerida seda teiste toiduainetega, kasutades seda rohkem garneeringuna kui pearoana.

Juustude kalorid

JUUST (50 g)

KALORID

Rasvad (g)

KOLESTEROOL (mg)

KALTSIOON (mg)

NAATRIUM (mg)

            Mozzarella juust 132 10.10 36 242 175 Fontina 181 14.57 54 464 257 Parmesan 183 12.08 31 554 749 Provolone 165 12.46 33 353 409 Ricotta 81 6.07 23 97 40 Pecorino romano 181 12.61 48 495 561 Brie 157 12.95 33 86 293 Gruyere 193 15.13 51 473 157 Kodujuust (lahja) 52 2.65 6.4 36.5 190

Muud artiklid teemal "Juustukalorid"

1. madala rasvasisaldusega juustud
2. juust
3. juustu hüübimine
4. juustu töötlemine
5. toiteväärtusega juust
6. kaltsiumirikkad juustud

Piim, piimatooted ja juustud Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddari piimakreem Crescenza Emmental Feta piimahelbed Fontina maitsetaimede juustud Lahjad juustud Kaltsiumirikkad juustud piim Piimapulber ja kontsentreeritud piim Lõss ja poolkooritud piim Laktoosivaba piim Piim Taimne piim Piimatooted Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vahukoor Keedukreem Värske koor Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Müük Provolone Ricotta Robiola Roquequino Scamorquace TOOTED Piim ja derivaadid Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsi Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid