Rinnapiima koostis ja erinevused lehmapiimaga

Eri tüüpi rinnapiima toiteväärtused

Piima tüüp Valk (g) Lipiidid (g) Suhkrud (g) Naatrium (mEq) Ternespiim 2.7 2.0 5.0 2.1 Üleminekupiim 1.6 2.8 6.5 0.6 Küps piim 1.1 3.2 7.0 0.7 Lehmapiim 3.2 3.7 4.8 2.2

Eri tüüpi rinnapiima ja lehmapiima keskmine koostis
(andmed on esitatud 100 g kohta)

Aminohapped rinnapiimas

Kõik kümme asendamatut aminohapet sisalduvad rinnapiimas (kümme ja mitte kaheksa, kuna histidiin ja arginiin kuuluvad ka imiku kategooriasse). See sisaldab ka tauriini, aminohapet, mis ei osale valkude sünteesis, kuid mängib rolli aju arengus. Praeguseks ei ole selle aminohappe tegelikku vajadust veel kindlaks tehtud ja see seletab, miks seda lisatakse ainult mõnesse toodetesse ja teistesse mitte.
Erinevalt lehmapiimast on rinnapiimas vähe aromaatseid aminohappeid, millel on teadaolevalt potentsiaalne kahjulik mõju närvisüsteemile (kui need esinevad kõrge verekontsentratsiooni korral).

Valk rinnapiimas

Rinnapiima valgusisaldus on umbes kolmandik lehmapiimas sisalduvast; kõige olulisem erinevus tuleneb kaseiinidest, mis lehmapiimas moodustavad 80% kogu proteiinist, samas kui rinnapiimas moodustavad need vaid 20% valgu fraktsioonist.

Kaseiinide esinemisega seotud probleem seisneb selles, et need tekitavad mao happelises keskkonnas suuri hüübeid, mis on liiga mahukad, et vastsündinu proteolüütilised ensüümid neid tõhusalt rünnata, kusjuures seedimisprotsessid pole veel täielikult välja kujunenud. Seetõttu on juhus, et ternespiima kaseiinisisaldus on nullilähedane ja küpsepiimas läheneb seejärel 40% -le.

Imetaja Kaseiinid
g) Vadakuvalgud
g) Naine 35 65 Lehm 80 20 Lambad 84 16 Kits 84 16 Eesel 33 67 Hoax 60 40

Valkude jaotus erinevate loomaliikide piimas
(% kogu proteiinist)

Vadakuvalkudest väärib lühikest mainimist IgA immunoglobuliin, millel on soolestikus väga oluline roll, eriti lapse esimestel elupäevadel. Soole limaskest, mis ei ole veel täielikult välja kujunenud, on tegelikult makromolekulide suhtes paremini läbilaskev ( väidetavalt on see vähem valiv kui täiskasvanueas). Kui last toidetakse emapiimaga, kui sellest kontrollist pääseb välja suur osake, mis pole veel eriti tõhus, neutraliseeritakse see kohe IgA abil.

Nende immunoglubuliinide puudumisel võivad väliskeskkonnast tulevad makromolekulid pärast soolestiku limaskesta ületamist sensibiliseerida noort organismi, hõlbustades tulevaste toiduallergiate teket. Nende IgA sisaldus, mis esialgu tarnitakse rinnapiimaga ja seejärel sünteesitakse otse noore organismi poolt, samuti takistab mis tahes nakkuste teket.

Valgud Inimese piim Lehmapiim Valk kokku 11.0 32.0 Valguvaba lämmastik 0.5 0.3 Kaseiine kokku 3.7 25.0 αs1-kaseiin - 9.5 αs2-kaseiin - 2.5 B-kaseiin Valdav 9.0 κ-kaseiin Väikesed kogused 3.5 γ-kaseiin jälgi 0.5 Vadakuvalgud kokku 7.0 5.6 α-laktalbumiin 2.6 1.1 B-laktalbumiin - 3.0 Seerumi albumiin 0.5 0.3 Immunoglobuliinid 1.1 0.6 IgA 1.00 0.03 IgG 0.03 0.60 IgM 0.02 0.03 Laktoferriin 1.7 jälgi

Immunoglobuliinide maksimaalne kontsentratsioon rinnapiimas saavutatakse esimestel päevadel; seepärast on seda kõige rohkem ternespiimas ja üleminekupiimas (et kaitsta lapse veel nõrka immuunsüsteemi).

Valk 0-15 15-45 35-105 105-95 Kokku 15.80 9.20 7.50 6.90 α-laktalbumiin 3.62 3.26 2.78 2.68 Laktoferriin 3.53 1.94 1.65 1.39 Seerumi albumiin 0.39 0.41 0.39 0.50 Gaas 2.00 1.00 - 0.20 IgM 0.12 0.20 - 0.03 IgG 0.34 0.05 -

Mõne valgu keskmine kontsentratsioon (g / liiter) rinnapiimas imetamise ajal

Lehmapiimas sisalduvad spetsiaalsed valgud

Laktoferriin: seob rauda, parandades mineraali biosaadavust, mida vastsündinu imendub kergemini, ning pärsib seente ja bakterite kasvu.
SEERUMALBUMIIN: oletame, et see toimib kandjana, s.o toitainete ja mittetoitvate elementide kandjana.
Lüsosüüm: see on tõhus antibakteriaalne aine, mille rinnapiimas leidub oluliselt kõrgemaid kontsentratsioone kui teistel imetajatel
Alfa-laktalbumiin: sellel on täielik aminohapete profiil, mis sobib ideaalselt vastsündinu proteiinivajaduste rahuldamiseks.

"Ema piim