Kui ma näitan teile klaasi Toscana vin santo, mis teile meelde tuleb? Ma arvan kohe, et see vein sobib ideaalselt kõvade küpsiste, tugeva maitsega küpsiste, maalähedaste küpsiste nagu cantucci leotamiseks, mis on Toscana traditsioonile omane tõeline nauding, mis põhineb jahul, munadel, mandlitel ja suhkrul!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 321 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Umbes 60 nurga jaoks
- 330 g valget jahu tüüpi 00
- 100 g mandleid
- 120 g (2 keskmist) muna
- Töötlemata apelsinide koor
- 40 ml aniisi likööri ja 1 tl aniisi
- 140 g suhkrut
- 1 näputäis soola
- 1 tl küpsetuspulbrit või ammooniumvesinikkarbonaati
Harjamiseks
- 60 g muna
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Kondiitritooted
- Sõel
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Nuga
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge valge jahu ja lisage suhkur, apelsinikoor, aniis, sool ja ammooniumvesinikkarbonaat.Nüüd lisage terved mandlid (koos koorega).
Alternatiiv OK
Ammooniumvesinikkarbonaadi alternatiivina võite kasutada sama kogust küpsetuspulbrit või näputäis vesinikkarbonaati ja sidrunit.- Sega kõik koostisosad aniisi (likööri) ja munadega.Sõtku kuni saad pehme ja mittekleepuva taina.Vajadusel lisa veel jahu.
- Kuumuta ahi 190 ° C -ni.
- Jagage tainas viieks osaks, et saada pikad ja üsna õhukesed nöörid. Asetage pätsid taldrikule ja määrige pind ülejäänud munaga.
- Küpseta pasta 190 ° C juures 15 minutit.
- Eemaldage küpsisepaelad kiiresti ahjust. Oodake paar minutit, et vältida põletust, seejärel lõigake nöörid diagonaalselt tükkideks, et saada nurkade tüüpiline kuju.
- Küpseta uuesti, alandades temperatuuri 20 ° C võrra ja lase küpsistel veel 10-12 minutit kuivada.
- Eemaldage küpsised ahjust, laske neil jahtuda ja serveerige koos vin santoga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Cantucci võib säilitada väga pikka aega, isegi kauem kui kuu, kui need on hästi säilinud plekknõudes. Saate neid õigeaegselt ette valmistada, kaasata neid teiste maiustustega, nagu ricciarelli või canestrelli, ja kinkida need oma lähedastele jõuludeks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Võideta Cantucci küpsised on traditsiooniliste küpsistega sarnased küpsised; need on magusad toidud, mille energiakulu on üsna suur ja mida pakuvad peamiselt süsivesikud. Valke pole palju ja lipiidid on normi piires. Levinud rasvhapped tunduvad olevat küllastumata ja kolesterool on üsna asjakohane, nagu ka kiudained.
Võideta Cantucci küpsised ei ole toidud, mida soovitatakse ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste korral; pealegi, kuna need sisaldavad gluteeni, ei sobi nad tsöliaakia toitumisele.
Keskmine portsjon on umbes 20-30g (65-100kcal).
